Caballito de tequila
Tequila geserveerd met sangrita van sinaasappel, tomaat en chilipeper, op traditionele wijze, typisch voor Jalisco.
Over dit recept
De caballito de tequila met sangrita is de meest traditionele en authentieke manier om tequila te drinken in Mexico.
Geschiedenis en oorsprong
Het ritueel van de caballito de tequila met sangrita is een traditie uit Jalisco die teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw en die geldt als de meest respectvolle manier om het nationale distillaat van Mexico te drinken. De term 'caballito' verwijst naar het kleine, langwerpige glaasje. De sangrita ontstond rond het meer van Chapala, in Jalisco, halverwege de twintigste eeuw. De meest aanvaarde legende vertelt dat Edmunda Guzmán, eigenaresse van een fruitkraampje op de markt van Chapala, sinaasappelsap met chilipeper en limoen begon te serveren bij de tequila. De oorspronkelijke sangrita was gewoon sap van zure sinaasappel met zout en gemalen chile de árbol. De echte tequilakenner slaat hem nooit in één teug achterover, maar wisselt rustige slokjes tequila af met de sangrita. Deze traditie is zo belangrijk voor de cultuur van Jalisco dat er een gezegde over bestaat: 'Je drinkt geen tequila zonder sangrita, zoals je niet danst zonder partner.'
Geschatte kosten
9.87€
Totale kosten
2.47€
Per portie
* Richtprijzen op basis van Nederlandse supermarkten
Voedingswaarde per portie
180
Calorieën
0.5g
Eiwitten
8g
Koolhydraten
0.1g
Vetten
0.5g
Vezels
280mg
Natrium
* Geschatte waarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Bereiding
- 1
Maak de sangrita: meng 1 kopje vers sinaasappelsap, een half kopje tomatensap, het sap van 2 limoenen, 2 eetlepels pittige salsa, een snufje zout en gemalen chile de árbol.
💡 De authentieke sangrita uit Jalisco bevat geen tomatensap, alleen sinaasappel en chile.
- 2
Zet de sangrita minstens 30 minuten in de koelkast.
- 3
Schenk de tequila blanco of reposado in caballitos. De tequila moet op kamertemperatuur zijn.
💡 Gebruik tequila van 100% agave voor de beste ervaring.
- 4
Schenk de sangrita in identieke glaasjes naast elke caballito tequila. Snijd limoen in schijfjes.
- 5
Wissel kleine slokjes tequila af met slokjes sangrita. Meng ze niet in hetzelfde glas.
💡 Sommigen voegen een derde caballito met puur limoensap toe om “la bandera” te maken.
Heb je dit recept al gemaakt?
Vertel ons hoe het is geworden. Jouw feedback helpt andere koks.
Schrijf een beoordelingBeoordeel dit recept
Oprichter, Recetas Mexas
Mexicaan uit Puebla, IT-professional en foodie. Auteur van meer dan 1.000 authentieke Mexicaanse recepten, aangepast voor keukens over de hele wereld. Woont sinds 2018 in Madrid.
Lees meerGerelateerde recepten
Clamato preparado
Tomaten-mosselsap op smaak gebracht met limoen, pittige salsa, worcestershiresaus en een randje tajín.
Bandera mexicana (de Mexicaanse vlag)
Drie caballitos tequila die de kleuren van de Mexicaanse vlag voorstellen, typisch voor Jalisco.
Atolillo uit Oaxaca
Oaxacaanse atolillo van maïsmasa met kaneel, piloncillo en vanille. Eeuwenoude drank en dessert ineen.
Agua de jamaica
Koud aftreksel van hibiscusbloem, zuur en verfrissend Klaar in 20 minuten. Agua de jamaica maak je van gedroogde hibiscusbloemen die je in water koo.
Gerelateerde gidsen
Ontdek meer over deze ingrediënten en gerechten
Vond je dit recept lekker?
Volg me op TikTok voor video's over Mexicaanse recepten en restaurants, en ontvang nieuws per e-mail.