Tequila sunrise

Geschiedenis en oorsprong

De Tequila Sunrise is een van de beroemdste tequilacocktails ter wereld, een drankje dat de tequilacultuur voorbij de grenzen van Mexico wist te brengen en tot een wereldwijd fenomeen maakte. Zijn geschiedenis kent twee versies: de eerste plaatst de creatie rond 1930 in het Arizona Biltmore Hotel in Phoenix, gemaakt met tequila, siroop van crème de cassis, limoen en spuitwater. De tweede en bekendere versie ontstond in 1972 in de Trident Club in Sausalito, Californië, toen barman Bobby Lozoff het moderne recept met tequila, sinaasappelsap en grenadine bedacht. Die tweede versie brak door in 1972 toen de Rolling Stones de bar bezochten tijdens hun tournee door de Verenigde Staten en de cocktail zo lekker vonden dat ze vroegen om hem op alle concerten van de tournee te serveren, die daarop informeel de 'Tequila Sunrise Tour' werd genoemd. De cocktail dankt zijn naam aan de manier waarop de grenadine, die dichter is dan het sinaasappelsap, naar de bodem van het glas zakt en zo een kleurverloop creëert dat van helder oranje naar rood onderin gaat, een nabootsing van de kleuren van een zonsopgang. Om dat te bereiken moet je de grenadine voorzichtig langs de rand van het glas over het ijs gieten, zonder te roeren. De blanco tequila uit Jalisco, gedistilleerd uit blauwe weberagave, is de absolute hoofdrolspeler van deze bereiding, die vandaag in bars over de hele wereld wordt geserveerd als symbool van de Mexicaanse cultuur.