Tomillo
El tomillo se usa en la cocina mexicana en caldos, guisos, adobos y marinados de carne. Es uno de los aromáticos clásicos junto con el laurel y la mejorana. Aporta un sabor terroso y floral a platillos de cocción lenta.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Tomillo, dentro de la categoría de hierbas aromáticas de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tinga de Pollo, Mole Negro Oaxaqueño y Manchamanteles. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Tomillo
GuisosTinga de Pollo
MolesMole Negro Oaxaqueño
MolesManchamanteles
MariscosPescado a la Veracruzana
CarnesMixiote de Carnero
TacosTacos de Cabeza
SalsasChiles en Escabeche
Sopas y CaldosBirria de Borrego
GuisosCarnitas de Pollo
GuisosCabrito en Sangre
CarnesPollo Mechado
CarnesConejo en Salsa de Chile Morita
Sopas y CaldosSopa de Cebolla Mexicana
MariscosMinilla de Pescado
GuisosAdobo de Cerdo Michoacano
MolesMole de Pistacho con Pollo
Sopas y CaldosCaldo de Chivo
TacosTacos de Cachete
GuisosTatemado Colimense de Iguana
navidadPavo Navideño Mexicano
Conservación y sustitutos
Cómo conservarlo
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
Sustitutos
El epazote y la hoja santa tienen sabores muy característicos sin sustituto exacto; si no los consigues, suele ser mejor omitirlos que reemplazarlos por otra hierba. El orégano mexicano puede sustituirse por orégano mediterráneo, aunque su perfil es más cítrico.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Tomillo?
Tomillo se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Tinga de Pollo y Mole Negro Oaxaqueño. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Tomillo en España?
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¿Cómo se conserva Tomillo?
Las hierbas frescas se conservan en el refrigerador envueltas en papel de cocina ligeramente húmedo dentro de una bolsa o recipiente, y conviene usarlas en pocos días. Las versiones secas (orégano, laurel, flor de jamaica) se guardan en frasco hermético lejos de la luz y mantienen su aroma durante meses.
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