Água de Beterraba com Laranja

Sobre esta receita

A água de beterraba com laranja é uma das águas frescas mais vistosas e nutritivas do México: sua cor vermelha intensa chama a atenção em qualquer mesa ou barraca de mercado. A doçura terrosa da beterraba se equilibra perfeitamente com a acidez cítrica da laranja e um toque de limão, criando uma bebida refrescante, antioxidante e cheia de vitaminas. É uma das favoritas dos mercados populares de todo o país.

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   Lave e descasque as beterrabas. Corte-as em pedaços médios de aproximadamente 3 cm. Não é necessário cozinhá-las: a beterraba crua tem mais nutrientes e dá uma cor mais intensa à água.

   

   💡 Use luvas ao manusear a beterraba crua para não manchar as mãos de vermelho.

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   Esprema as laranjas e o limão. Reserve o suco. Para 8 porções você precisa de aproximadamente 4 laranjas grandes e 2 limões mexicanos.

   
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   Coloque os pedaços de beterraba no liquidificador com 1 litro de água fria. Bata na velocidade máxima por 2 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea.

   

   💡 Se o seu liquidificador não for muito potente, rale a beterraba primeiro para facilitar o processo.

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   Coe a mistura de beterraba usando uma peneira fina ou um pano de algodão sobre uma jarra grande. Esprema bem o bagaço para extrair todo o líquido e a cor.

   
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   Acrescente o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar à água de beterraba coada. Misture bem até dissolver completamente o açúcar. Prove e ajuste a doçura conforme sua preferência.

   

   💡 Se preferir sem açúcar, a beterraba já tem doçura natural suficiente.

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   Adicione o litro de água restante e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem. Sirva em copos com gelo e uma rodela de laranja como decoração.

   

   💡 Opcional: acrescente uma pitada de gengibre ralado para um toque picante e mais benefícios anti-inflamatórios.