Comida de ruaFácil

Carne Apache

Name: Carne Apache
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 g Carne moída de boi (ultra fresca); 1 Cebola branca picada; 3 Pimenta serrano picada; 1 bunch Coentro fresco picado; 15 Limões (suco); 1 Pepino em cubos; 1 to taste Sal e pimenta; 3 Tomate picado; 12 Tostadas de milho

4.0(1 avaliação)

20 min (20 preparo + 0 cozimento) Fácil 6 porções Sonora

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 20 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

Carne moída crua 'cozida' no limão com tomate, cebola, pimenta e pepino, sobre tostada.

Sobre esta receita

A carne apache é um prato do norte do México em que carne moída de boi muito fresca é curada no suco de limão com tomate, cebola, pimenta serrano, coentro e pepino. Parecida com um tartare ou um ceviche de carne, é servida sobre tostadas.

História e origem

A carne apache é o ceviche de carne do norte do México: o ácido do limão 'cozinha' a carne crua, como faz com o peixe nos ceviches da costa. Prato fresco e enxuto, típico de Sonora e arredores.

Custo estimado

R$45.60

Custo total

R$7.58

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

160

Calorias

18g

Proteínas

Carboidratos

Gorduras

Fibras

380mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Coloque a carne moída em uma tigela ampla. Despeje o suco de limão sobre a carne e misture bem.
💡 A carne DEVE ser ultra fresca, moída na hora. Nunca use carne com mais de 24 horas.
2
Deixe a carne descansar no limão por 15-20 minutos, mexendo a cada 5 minutos. A carne mudará de vermelho para marrom-claro.
3
Escorra parte do excesso de suco de limão se houver líquido demais.
4
Acrescente o tomate, a cebola, a pimenta serrano, o coentro e o pepino picados. Misture bem.
5
Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture novamente.
6
Sirva imediatamente sobre tostadas de milho. Pode acompanhar com molho picante, abacate e mais limão.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

É seguro comer a carne crua?

Sim, desde que a carne seja ULTRA fresca, moída na hora, e o limão a 'cozinhe' por 15-20 minutos (ela muda de cor). Nunca use carne com mais de 24 horas.

Como sei que está pronta?

A carne muda de vermelho para marrom-claro ao curar no limão, sinal de que o ácido fez efeito.

Com o que substituo a pimenta serrano?

Use pimenta dedo-de-moça picada, a gosto.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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