Ceviche de Manga
Ceviche tropical de manga com habanero e limão, servido com tostadas e abacate.
Sobre esta receita
Um ceviche vibrante e tropical que combina a doçura da manga madura com a ardência do habanero e a acidez do limão. A pimenta habanero acrescenta uma camada aromática sem dominar o prato. Serve-se com tostadas assadas e abacate em fatias, oferecendo uma festa de texturas e sabores que representam perfeitamente a cozinha litorânea mexicana.
História e origem
O ceviche chegou ao México pela via do Pacífico, trazido pelas culturas pesqueiras do Peru e do Equador que comerciavam com as costas de Colima, Jalisco e Nayarit. No litoral do Golfo do México, particularmente em Yucatán e Quintana Roo, os pescadores começaram a incorporar a manga (de preferência a manga espada/Manila, de doçura única) ao ceviche, criando uma versão sem paralelo em nenhum outro país. O habanero, a pimenta mais emblemática de Yucatán, traz seu calor frutado característico que combina perfeitamente com a acidez do limão. Esse prato é testemunho do gênio culinário caribenho-mexicano: a fusão de técnicas pesqueiras com os frutos tropicais que a terra dá com generosidade.
Custo estimado
R$82.65
Custo total
R$20.69
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
220
Calorias
3g
Proteínas
34g
Carboidratos
10g
Gorduras
7g
Fibras
300mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Descasque e corte a manga em cubinhos de 1 cm. Coloque numa tigela de vidro ou cerâmica.
💡 Use mangas maduras, mas firmes, para manterem o formato ao misturar com o limão.
- 2
Pique fino o habanero sem sementes nem veias. Para menos ardência, use só metade.
- 3
Misture a manga, o habanero, o pepino descascado e em cubos, o tomate picado, a cebola roxa bem picada e o coentro fresco.
- 4
Esprema os limões sobre a mistura. Acrescente sal a gosto e misture com cuidado. Deixe descansar 10 minutos para os sabores integrarem.
💡 O limão 'cozinha' levemente a mistura e une os sabores.
- 5
Sirva sobre tostadas assadas e decore com fatias de abacate. Acrescente umas gotas extras de limão ao servir.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que manga uso?
Como controlo a ardência do habanero?
É um ceviche sem peixe?
Have you tried this recipe?
Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.
Leave a reviewAvalie esta receita
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
Ler maisReceitas relacionadas
Chilpachole de Camarão
Caldo veracruzano de camarão com pimenta guajillo, tomate e epazote, estilo jarocho.
Camarões no Chileajo
Camarões no molho chileajo oaxaquenho de pimentas secas, alho assado e especiarias, típico de Oaxaca.
Campechana de Frutos do Mar
Campechana de frutos do mar ao estilo de Veracruz: receita com pimenta, coentro e o frescor do mar com o toque picante mexicano.
Vuelve a la Vida
Coquetel de frutos do mar mistos e picante, famoso por "ressuscitar" qualquer um, típico de Veracruz.
Guias relacionados
Saiba mais sobre estes ingredientes e pratos
Gostou desta receita?
Siga no TikTok para vídeos de receitas e restaurantes mexicanos, e receba novidades por e-mail.