Sorvete de Limão (Nieve de Limón)
Sorbet mexicano de limão, o sabor mais popular das sorveterias. Pronto em 15 minutos.
Sobre esta receita
A nieve de limón é um sorbet mexicano tradicional feito com suco de limão fresco, açúcar e água. Sua textura é cremosa e refrescante, com equilíbrio perfeito entre ácido e doce.
História e origem
A tradição das 'nieves' (sorbets) no México remonta ao século XVI, quando se trazia neve do Popocatépetl e de outros vulcões para preparar bebidas geladas. Em Oaxaca, as nieves de garrafa são Patrimônio Cultural. O limão é o sabor original e mais popular.
Custo estimado
R$22.80
Custo total
R$3.82
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
120
Calorias
0.2g
Proteínas
30g
Carboidratos
0.1g
Gorduras
0.2g
Fibras
2mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Prepare uma calda: ferva a água com o açúcar e a pitada de sal até o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar.
- 2
Esprema os limões para obter cerca de 250 ml de suco. Coe para retirar sementes e polpa.
- 3
Misture a calda fria com o suco de limão. Prove e ajuste a doçura.
- 4
Despeje a mistura num recipiente largo e congele. A cada 45 minutos, retire e raspe com um garfo para quebrar os cristais de gelo. Repita 3-4 vezes, até obter uma textura de sorbet cremoso.
- 5
Sirva em casquinhas ou taças. O sorbet deve ficar firme mas não duro, com textura granizada e cremosa ao mesmo tempo.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que limão usar?
Preciso de sorveteira?
Posso reduzir o açúcar?
Have you tried this recipe?
Tell us how it turned out. Your feedback helps other cooks.
Leave a reviewAvalie esta receita
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
Ler maisRecetas relacionadas
Pemoles
Galletas rústicas de piloncillo y anís de la Huasteca Potosina, típico de San Luis Potosí.
Carlota de Mango
Postre de capas con galletas Marías, mango y crema, sin horno Listo en 20 minutos.
Dulce de Guayaba
Ate de guayaba casero, dulce de pasta firme ideal con queso fresco, receta tradicional de Nacional.
Jocoque Casero
Leche fermentada espesa y ácida del norte de México, similar al labneh árabe Listo en 15 minutos.