SobremesasFácil

Sorvete de Limão (Nieve de Limón)

Name: Sorvete de Limão (Nieve de Limón)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 ml Água; 200 g Açúcar; 10 Limões verdes mexicanos; 1 pitada Sal

15 min (15 preparo + 0 cozimento) Fácil 6 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 22 de jun. de 2026

🥬Vegetariano 🌱Vegano 🌾Sem Glúten 🥛Sem Lactose ⏱️Menos de 30 min ⚡Menos de 15 min 💰Econômico 🇲🇽Tradicional

Sorbet mexicano de limão, o sabor mais popular das sorveterias. Pronto em 15 minutos.

Sobre esta receita

A nieve de limón é um sorbet mexicano tradicional feito com suco de limão fresco, açúcar e água. Sua textura é cremosa e refrescante, com equilíbrio perfeito entre ácido e doce.

História e origem

A tradição das 'nieves' (sorbets) no México remonta ao século XVI, quando se trazia neve do Popocatépetl e de outros vulcões para preparar bebidas geladas. Em Oaxaca, as nieves de garrafa são Patrimônio Cultural. O limão é o sabor original e mais popular.

Custo estimado

R$ 77,68

Custo total

R$ 12,95

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

120

Calorias

0.2g

Proteínas

30g

Carboidratos

0.1g

Gorduras

0.2g

Fibras

2mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Prepare uma calda: ferva a água com o açúcar e a pitada de sal até o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar.
2
Esprema os limões para obter cerca de 250 ml de suco. Coe para retirar sementes e polpa.
3
Misture a calda fria com o suco de limão. Prove e ajuste a doçura.
4
Despeje a mistura num recipiente largo e congele. A cada 45 minutos, retire e raspe com um garfo para quebrar os cristais de gelo. Repita 3-4 vezes, até obter uma textura de sorbet cremoso.
5
Sirva em casquinhas ou taças. O sorbet deve ficar firme mas não duro, com textura granizada e cremosa ao mesmo tempo.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Que limão usar?

O limão verde mexicano equivale ao nosso limão-taiti. Use limão-taiti fresco para o sabor ácido e aromático clássico.

Preciso de sorveteira?

Não. Basta congelar a mistura num recipiente e raspar com um garfo a cada 45 minutos, 3-4 vezes, até a textura ficar cremosa e granizada.

Posso reduzir o açúcar?

Pode, mas o açúcar dá a textura: pouca calda deixa o sorbet duro e cristalizado. Ajuste com cuidado, provando a mistura antes de congelar.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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