Café da manhãFácil

Ovos com Nopal

Name: Ovos com Nopal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 Ovo; 2 Nopal (cacto comestível); 0.25 Cebola branca; 2 Pimenta serrano; 1 tbsp Óleo vegetal; 0.5 tsp Sal; 4 Tortilha de milho; 150 g Feijão refrito

30 min (15 preparo + 15 cozimento) Fácil 2 porções Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 de mar. de 2026 · Atualizado: 12 de mai. de 2026

Ovos mexidos com nopal tenro, cebola e pimenta serrano. Café da manhã nutritivo e de baixas calorias.

Sobre esta receita

Os ovos com nopal são um café da manhã mexicano nutritivo e reconfortante que combina ovos mexidos com nopal tenro previamente cozido, cebola, pimenta serrano e salsa verde ou vermelha a gosto. É um prato de baixas calorias graças ao nopal, rico em fibras e com um sabor único que funde a maciez do ovo com a textura levemente crocante do cacto.

História e origem

Os ovos com nopal representam uma das combinações mais antigas e nutritivas da cozinha mexicana, unindo dois ingredientes que alimentaram as civilizações mesoamericanas durante milênios. O nopal, que aparece até no escudo nacional do México como símbolo de identidade, já era um alimento fundamental para os astecas, que o consumiam assado, fervido ou cru. Quando os espanhóis introduziram a galinha e o ovo no século XVI, os cozinheiros indígenas não demoraram a combinar os dois ingredientes, criando um prato que hoje é preparado em milhões de lares mexicanos todas as manhãs. O nopal traz uma textura única — levemente viscosa quando cozido com cuidado, ou crocante se for salteado em fogo alto — que contrasta maravilhosamente com a maciez do ovo mexido. Do ponto de vista nutricional, este prato é uma joia: o nopal é extraordinariamente baixo em calorias, mas rico em fibras, cálcio e vitaminas, enquanto o ovo fornece proteína completa. Nas fondas populares de todo o México, os ovos com nopal são um clássico do cardápio matinal, servidos sempre com tortilhas de milho quentes, feijão refrito e a salsa da casa. É um café da manhã que alimenta bem sem pesar, ideal para começar o dia com energia. No Brasil, é uma ótima porta de entrada para conhecer o nopal, ingrediente curioso e saudável que vem ganhando espaço entre quem busca pratos leves e diferentes.

Custo estimado

R$82.65

Custo total

R$41.33

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

280

Calorias

16g

Proteínas

12g

Carboidratos

18g

Gorduras

Fibras

580mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Limpe o nopal retirando os espinhos com uma faca. Corte em tiras finas ou cubos pequenos. Enxágue bem.
💡 Se quiser reduzir a baba do nopal, polvilhe sal sobre as tiras cortadas e deixe descansar 10 minutos antes de enxaguar.
2
Ferva o nopal em água com sal, um pedaço de cebola e uma pitada de bicarbonato por 10 minutos. Escorra e enxágue com água fria.
💡 O bicarbonato ajuda a manter a cor verde viva e reduz a viscosidade.
3
Pique finamente a cebola e a pimenta serrano (com ou sem sementes, conforme sua tolerância ao picante).
4
Aqueça o óleo em uma frigideira ampla em fogo médio-alto. Salteie a cebola por 1 minuto, acrescente a pimenta serrano e cozinhe por mais 30 segundos.
5
Adicione o nopal escorrido à frigideira e salteie por 3 a 4 minutos, até dourar levemente.
6
Bata os ovos com sal em uma tigela. Despeje sobre o nopal na frigideira. Cozinhe mexendo suavemente por 2 a 3 minutos, até os ovos ficarem firmes, mas ainda suculentos.
7
Sirva imediatamente com tortilhas de milho quentes, feijão refrito e salsa verde ou vermelha a gosto.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Onde encontro nopal no Brasil?

O nopal (cacto comestível, a palma do cacto Opuntia) é encontrável em mercados latinos e em algumas lojas de produtos mexicanos nas grandes cidades. Caso não encontre, pode omiti-lo ou usar vagem ou quiabo levemente refogados para imitar a textura tenra e ligeiramente crocante.

Como reduzir a 'baba' do nopal?

Polvilhe sal sobre as tiras cortadas e deixe descansar 10 minutos antes de enxaguar. Ferver com uma pitada de bicarbonato e um pedaço de cebola também ajuda a reduzir a viscosidade e a manter a cor verde viva. É o mesmo princípio de quando se prepara quiabo no Brasil.

Posso deixar o nopal pronto com antecedência?

Sim. Cozinhe e escorra o nopal no dia anterior e guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Pela manhã basta saltear com a cebola e a pimenta e adicionar os ovos, deixando o preparo rápido para o café da manhã.

Qual pimenta usar no lugar da serrano?

A pimenta serrano é picante e fresca. No Brasil, substitua por pimenta dedo-de-moça (ajustando a quantidade ao seu gosto) ou pimenta de cheiro para aroma sem tanto ardor. Retire as sementes para um resultado mais suave.

Como deixar este prato vegetariano completo?

A receita já é vegetariana. Para deixá-la mais substanciosa, sirva com feijão refrito, abacate fatiado e queijo Minas frescal esmigalhado por cima, acompanhando as tortilhas de milho quentes.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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