Ceviche de Mango
Ceviche tropical de mango con habanero y limón, servido con tostadas y aguacate.
Sobre esta receta
Un ceviche vibrante y tropical que combina el dulzor del mango maduro con el picante del habanero y la acidez del limón. La fritura de habanero añade una capa aromática sin dominar el plato. Se sirve con tostadas horneadas y aguacate en rodajas, ofreciendo una fiesta de texturas y sabores que representan a la perfección la cocina costera mexicana.
Historia y Origen
El ceviche llegó a México por la vía del Pacífico, traído por las culturas pesqueras de Perú y Ecuador que comerciaban con las costas de Colima, Jalisco y Nayarit. En las costas del Golfo de México, particularmente en Yucatán y Quintana Roo, los pescadores comenzaron a incorporar el mango de Manila -una variedad endémica de la península con un dulzor único- al ceviche, creando una versión que no tiene paralelo en ningún otro país. El habanero, el chile más emblemático de Yucatán, aporta su característico calor afrutado que se complementa perfectamente con la acidez del limón. Este plato es testimonio del genio culinario caribeño-mexicano: la fusión de técnicas pesqueras con los frutos tropicales que la tierra regala con generosidad.
Coste estimado
14.50€
Coste total
3.63€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
220
Calorías
3g
Proteínas
34g
Carbohidratos
10g
Grasas
7g
Fibra
300mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Pela y corta el mango en cubos pequeños de 1 cm. Colócalos en un recipiente de vidrio o cerámica.
💡 Usa mangos maduros pero firmes para que mantengan la forma al mezclarse con el limón.
- 2
Pica finamente el habanero sin semillas ni venas. Si prefieres menos picante, usa solo la mitad.
- 3
Mezcla el mango, habanero, pepino pelado y cortado en cubos, tomate rojo picado, cebolla morada finamente picada y coriandro fresco.
- 4
Exprime los limones sobre la mezcla. Añade sal al gusto y mezcla con cuidado. Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
💡 El limón 'cocina' levemente la mezcla y une los sabores.
- 5
Sirve sobre tostadas horneadas y decora con rodajas de aguacate. Agrega unas gotas adicionales de limón al servir.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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