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verduras
Cebolla morada
La cebolla morada se usa en la cocina mexicana especialmente en ceviches, ensaladas, tacos de cochinita pibil (curtida con naranja agria y habanero), y como guarnición decorativa. La cebolla morada encurtida (con vinagre y orégano) es el acompañamiento clásico de la cochinita pibil yucateca.
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