MariscosFácil

Ceviche de Camarón

Name: Ceviche de Camarón
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza Aguacate; 1 pieza Cebolla morada; 2 piezas Chile serrano; 0.5 manojo Cilantro fresco; 3 piezas Jitomate; 1 pieza Pepino; 1 cucharadita Sal; 3 cucharadas Salsa catsup; 250 ml Jugo de limón; 500 g Camarón mediano; 12 piezas Tostadas de maíz

30 min (30 prep + 0 cocción) Fácil 6 porciones Costas de Mexico

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 4 feb 2026 · Actualizado: 25 mar 2026

🌾Sin Gluten 🥛Sin Lácteos 🌶️Picante ⏱️Menos de 30 min 🎉Para Fiestas 🌙Cena Rápida 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Camarones cocidos en limón con jitomate, pepino, cebolla morada y cilantro. Servido frío en tostadas.

Sobre esta receta

El ceviche de camarón es un platillo costero preparado con camarones cocidos en jugo de limón, mezclados con jitomate, cebolla morada, pepino, cilantro y chile serrano. Se sirve frío en tostadas o con galletas saladas. Es uno de los platos más refrescantes de la cocina mexicana.

Historia y Origen

El ceviche mexicano tiene sus raices en las costas del Pacifico, particularmente en Sinaloa, Nayarit y Colima, donde los pescadores lo preparaban con la pesca del día como almuerzo fresco en la playa. Aunque el concepto de 'cocinar' mariscos en citricos se comparte con Peru y otros paises latinoamericanos, la version mexicana se distingue por el uso de limón verde (lima), cebolla morada, cilantro y el toque de salsa catsup o salsa picante. La tecnica de curtir proteinas en acido citrico se practica en las costas americanas desde la epoca prehispánica. En México, el ceviche se sirve tradicionalmente en tostadas de maíz crujientes o en copas de vidrio como entrada refrescante. Es un platillo emblematico de los 'mariscos' costeros y de las famosas 'carretas' de mariscos que recorren las ciudades mexicanas.

Coste estimado

28.40€

Coste total

4.73€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

300

Calorías

26g

Proteínas

26g

Carbohidratos

14g

Grasas

Fibra

887mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Limpia los camarones: retira la cabeza, la cascara y la vena negra del dorso con un cuchillo pequeno. Lava bajo agua fría y escurre bien.
💡 Guarda las cascaras y cabezas para hacer un caldo de camarón. Hierve con cebolla, ajo y sal durante 20 minutos.
2
Coloca los camarones limpios en un tazon de vidrio o ceramica (nunca de metal). Cubre completamente con el jugo de limón recien exprimido. Refrigera durante 20-30 minutos hasta que los camarones esten rosados y opacos.
💡 No los dejes más de 40 minutos en limón o su textura se volvera gomosa.
3
Mientras los camarones se 'cuecen' en el limón, pica el jitomate en cubos pequenos desechando las semillas. Pica la cebolla morada, el pepino (sin semillas), el cilantro y el chile serrano finamente.
4
Corta el aguacate en cubos medianos y reserva aparte para que no se deshaga al mezclar.
5
Escurre un poco del exceso de limón de los camarones (deja algo de jugo). Agrega el jitomate, la cebolla, el pepino, el cilantro, el chile serrano, la catsup y la sal. Mezcla con cuidado.
6
Incorpora los cubos de aguacate al final con movimientos suaves. Prueba y ajusta la sal y el limón.
7
Sirve inmediatamente en tostadas de maíz, copas individuales o plato hondo. Acompana con salsa picante y más tostadas.
💡 El ceviche se consume el mismo día. No lo guardes para el día siguiente.