Recetas con maíz pozolero
11 recetas mexicanas verificadas con maíz pozolero.
El maíz pozolero (cacahuazintle) es el grano gigante nixtamalizado que 'florea' al cocerse y da nombre al pozole en todas sus banderas: rojo con guajillo, verde con pepita y tomatillo, blanco con su batería de toppings. También entra en el menudo/pancita y en guisos de cuchara grandes.
En esta página tienes 11 recetas mexicanas con maíz pozolero verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Chilatole Poblano, Menudo Blanco, Menudo Rojo. Los tiempos totales van de 60 a 270 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Chilatole Poblano (60 minutos en total). Precio orientativo en España: 4,50 € por kg (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Chilatole Poblano
Caldo espeso poblano de chile mulato y maíz cacahuazintle con masa, típico de Puebla.
60 minmedia6 pers.
Menudo Blanco
Menudo sonorense sin chile, caldo claro con panza y maíz, típico de Sonora. Menudo sonorense sin chile, preparado con panza de res y maíz po.
210 minmedia8 pers.
Menudo Rojo
Caldo de panza de res con chile guajillo y maíz pozolero, típico de Norte de México / Nacional.
270 mindificil10 pers.
Pozole Blanco
Caldo ancestral de maíz cacahuazintle y cerdo, servido con guarniciones frescas.
210 minmedia8 pers.
Pozole de Camarón
Pozole con camarones en salsa de chile guajillo, típico de Guerrero. Pozole preparado con camarones frescos en vez de cerdo, con maíz cacahu.
65 minmedia6 pers.
Pozole de Hongos
Pozole vegetariano con maíz cacahuazintle y hongos mixtos en caldo rojo de chile guajillo.
90 minmedia6 pers.
Pozole Rojo
Caldo de maíz cacahuazintle con cerdo en salsa de chiles rojos, típico de Guerrero / Jalisco.
210 mindificil8 pers.
Pozole Verde
Caldo de maíz y cerdo en salsa verde de pepita y hierbas, típico de Guerrero. El pozole verde es una variante del pozole tradicional origina.
210 mindificil8 pers.
Pozole Verde de Pepita
Pozole verde guerrerense espeso con pepita de calabaza molida, pollo y tomatillo.
120 minmedia8 pers.
Pozole Verde Guerrerense
Pozole verde con maíz pozolero, pollo, pepitas y chiles verdes al estilo Guerrero.
120 minmedia8 pers.
Tamales de Ceniza
Tamales ancestrales de masa con ceniza de maderas duras, color gris y sabor mineral único.
150 mindificil20 pers.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con maíz pozolero hay en Recetas Mexas?
Tenemos 11 recetas mexicanas publicadas que llevan maíz pozolero, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Chilatole Poblano, Menudo Blanco, Menudo Rojo.
¿Cuál es la receta con maíz pozolero más rápida?
Chilatole Poblano, lista en 60 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 60 a 270 minutos.
¿Cuánto cuesta maíz pozolero en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 4,50 € por kg, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
Tengo maíz pozolero y poco más, ¿qué puedo cocinar?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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