Recetas con pollo
130 recetas mexicanas verificadas con pollo.
El pollo es la proteína más usada de la cocina mexicana casera: protagoniza el mole poblano (considerado plato nacional), la tinga poblana, las enchiladas verdes y suizas, el pozole verde, el caldo tlalpeño y decenas de tacos y tamales. Deshebrado, en piezas o a la plancha, es la base más versátil para empezar a cocinar mexicano con ingredientes de cualquier supermercado.
En esta página tienes 130 recetas mexicanas con pollo verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Adobo de Pollo Veracruzano, Arroz con Pollo Mexicano, Barbacoa de Pollo. Los tiempos totales van de 30 a 285 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Higaditos (30 minutos en total). Precio orientativo en España: 2,80 € por paquete (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Adobo de Pollo Veracruzano
Pollo veracruzano guisado en adobo espeso de chiles secos, vinagre y especias. Pollo marinado y guisado en una salsa espesa de chiles secos,.
90 minmedia6 pers.
Arroz con Pollo Mexicano
Arroz guisado con pollo y verduras, plato completo de la cocina casera, receta tradicional de Nacional.
65 minmedia6 pers.
Barbacoa de Pollo
Pollo marinado en chiles y especias cocido lentamente al estilo barbacoa, típico de Centro.
115 minmedia6 pers.
Barbacoa de Pollo en Hoja de Maguey
Pollo marinado en achiote y chile, envuelto en hoja de maguey y cocinado lentamente.
180 minmedia6 pers.
Bowl de Arroz con Pollo a la Mexicana
Bowl Tex-Mex de arroz, pollo a las especias, frijoles y guarniciones Listo en 50 minutos.
50 minfacil4 pers.
Bowl de Burrito Estilo Chipotle
Bowl de arroz, frijoles, pollo asado, maíz y guacamole al estilo Chipotle, típico de Tex-Mex.
45 minfacil2 pers.
Bowl de Carnitas al Chipotle
Bowl de carnitas al estilo de las taquerías tex-mex con todas las guarniciones Lista en 120 minutos.
120 minmedia6 pers.
Burrito de Pollo con Frijoles
Pollo al chipotle desmenuzado con frijoles negros y arroz en tortilla de harina.
45 minfacil4 pers.
Burrito Estilo Mission
Burrito gigante estilo Mission SF con arroz, frijoles y carne a elegir, típico de Tex-Mex.
70 minmedia4 pers.
Caldo de Pollo Mexicano
Caldo con pollo, verduras mexicanas, cilantro y limón. El caldo de pollo mexicano es el platillo casero por excelencia, presente en todas la.
65 minfacil6 pers.
Caldo Tlalpeño
Caldo de pollo con garbanzos, ejotes, chipotle y aguacate, típico de Ciudad de México.
65 minmedia6 pers.
Caldo Xóchitl
Caldo transparente y ligero de pollo con verduras picadas, chile serrano y limón, un clásico reconfortante de la cocina capitalina.
45 minfacil6 pers.
Carnitas de Pollo
Pollo cocido lentamente al estilo carnitas, dorado y crujiente, receta tradicional de Nacional.
75 minmedia6 pers.
Cazuela de Enchiladas
Cazuela de enchiladas al horno con pollo, salsa roja y queso, típico de Tex-Mex.
65 minfacil8 pers.
Chalupas de Pollo
Tortillas fritas ahuecadas con pollo deshebrado y salsa. Antojito mexicano clásico.
45 minfacil4 pers.
Chalupas Guerrerenses
Tortillas fritas con pollo deshebrado, salsa roja, crema y queso al estilo Guerrero.
45 minfacil4 pers.
Chilaquiles en Mole
Totopos de maíz bañados en mole negro, con crema, queso fresco y pollo deshebrado, desayuno festivo mexicano.
45 minmedia4 pers.
Chileatole Verde con Pollo
Caldo espeso de maíz y chile verde con pollo y epazote. Platillo prehispánico del centro de México.
65 minfacil6 pers.
Chilmole Yucateco
Guiso yucateco de pollo en recado negro de chile quemado, profundo y ahumado, típico de Yucatán.
90 minmedia6 pers.
Chilorio de Pollo
Pollo deshebrado en salsa de chiles secos estilo chilorio, típico de Sinaloa Listo en 60 minutos.
60 minmedia6 pers.
Chimichangas
Burritos de harina rellenos de machaca o pollo, fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos con guacamole y crema.
35 minfacil6 pers.
Churipo
Caldo purépecha de res con chile rojo, servido con corundas, patrimonio de Michoacán.
150 minmedia8 pers.
Clemole
Caldo espeso poblano de pollo con chiles, masa de maíz y verduras de temporada, típico de Puebla.
90 minmedia6 pers.
Cuachala
Guiso espeso jalisciense de pollo con masa de maíz y chiles secos, típico de Jalisco.
80 minmedia6 pers.
Elopozole
Pozole verde guerrerense con elotes tiernos, pepitas y hierba santa, típico de Guerrero.
90 minmedia6 pers.
Empanadas de Amarillo
Empanadas oaxaqueñas rellenas de mole amarillo con pollo, típico de Oaxaca Listo en 55 minutos.
55 minmedia8 pers.
Empanadas de Mole
Empanadas de masa de maíz rellenas de pollo con mole negro oaxaqueño, típico de Oaxaca.
60 minmedia4 pers.
Empanadas de Pipián
Empanadas de masa rellenas de pipián verde con pepitas. Antojito tradicional del centro-sur mexicano.
70 minmedia4 pers.
Empanadas de Verde
Empanadas de mole verde con pollo, fritas en masa de maíz, típico de Oaxaca. Empanadas rellenas de mole verde con pollo, envueltas en masa d.
70 minmedia8 pers.
Enchiladas Banderas
Enchiladas tricolor con salsa roja, blanca y verde representando la bandera mexicana.
60 minmedia4 pers.
Enchiladas de Mole
Tortillas rellenas de pollo bañadas en mole poblano con ajonjolí, típico de Puebla.
50 minmedia4 pers.
Enchiladas de Mole Coloradito
Tortillas rellenas de pollo bañadas en mole coloradito oaxaqueño de chiles y chocolate.
135 mindificil6 pers.
Enchiladas Divorciadas
Dos enchiladas: una en salsa verde y otra en salsa roja, separadas por crema, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Mineras
Enchiladas guanajuatenses en salsa guajillo con verduras en escabeche, típico de Guanajuato.
70 minmedia6 pers.
Enchiladas Placeras
Enchiladas michoacanas de mercado con pollo, verduras y queso añejo, típico de Michoacán.
65 minmedia6 pers.
Enchiladas Queretanas
Enchiladas en salsa de frijol con chile ancho, estilo Querétaro Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Rojas
Tortillas en salsa de chile guajillo rellenas de pollo con crema Listo en 55 minutos.
55 minfacil4 pers.
Enchiladas Suizas
Enchiladas de pollo gratinadas en salsa verde cremosa con queso, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Tapatías
Enchiladas jaliscienses bañadas en salsa roja de chiles con pollo, crema y queso.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Tex-Mex de Queso
Enchiladas de queso cheddar con gravy de chile rojo, estilo Tex-Mex clásico Listo en 50 minutos.
50 minmedia4 pers.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes de pollo: tortillas rellenas bañadas en salsa de tomatillo, con crema y queso. El platillo más reconfortante de la cocina mexicana.
50 minfacil4 pers.
Enmoladas
Tortillas rellenas de pollo bañadas en mole, con crema y queso Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Ensalada Mexicana con Tortilla Crujiente
Colorida ensalada Tex-Mex con tortillas crujientes y aderezo de limón Listo en 40 minutos.
40 minfacil4 pers.
Espagueti Tex-Mex con Pollo
Espaguetis con pollo, tomate con chiles y queso fundido al estilo Tex-Mex, típico de Texas.
45 minfacil6 pers.
Estofado de Pollo Yucateco
Guiso yucateco de pollo en salsa agridulce con aceitunas, alcaparras y pasas, típico de Yucatán.
65 minmedia6 pers.
Fajita Bowl
Bowl tex-mex con pollo, arroz, frijoles, guacamole y pico de gallo Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Fajitas de Pollo
Pollo marinado con pimientos de colores en sartén de hierro con tortillas, típico de Tex-Mex.
35 minfacil4 pers.
Fiambre Potosino
Ensalada fría de carnes, verduras y frutas al estilo potosino, típico de San Luis Potosí.
150 minmedia8 pers.
Flautas de Pollo
Tortillas de maíz enrolladas con pollo, fritas y bañadas en crema y salsa Listo en 45 minutos.
45 minmedia4 pers.
Flautas Tex-Mex con Queso
Flautas de maíz rellenas de pollo Tex-Mex con queso cheddar fundido encima Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Higaditos
Hígado de pollo con jitomate, cebolla y huevo batido, platillo navideño oaxaqueño.
30 minfacil4 pers.
Huaraches de Tinga
Base ovalada de masa de maíz con frijoles negros, tinga de pollo, crema y queso fresco, típico antojito del DF.
75 minmedia4 pers.
Lasaña de Mole Poblano
Lasaña de Mole Poblano: receta de Fusión Italia-MX (fusion) con pollo, queso, mole. Auténtico sabor casero paso a paso.
65 minmedia6 pers.
Mixiote de Pollo
Pollo marinado en adobo de chiles envuelto en papel de maguey y cocido al vapor. Platillo ancestral del altiplano mexicano.
100 minmedia6 pers.
Mole Almendrado
Mole poblano con almendras, chiles mulatos y ajonjolí, suave y elegante, típico de Puebla.
150 mindificil8 pers.
Mole Coloradito
Mole oaxaqueño de color rojizo elaborado con chile ancho, tomate, chocolate y especias.
150 mindificil8 pers.
Mole de Ciruela Pasa
Mole negro guerrerense con ciruelas pasas, chiles secos, chocolate y especias sobre pollo.
150 mindificil8 pers.
Mole de Jumil
Mole ritual de Taxco elaborado con jumiles tostados, chiles y especias ancestrales.
75 mindificil6 pers.
Mole de Pistacho con Pollo
Mole verde moderno con pistachos, chile poblano y tomatillo sobre pollo pochado en caldo de hierbas.
75 mindificil4 pers.
Mole de Xico
Mole oscuro veracruzano con chile mulato, plátano frito y chocolate negro. El orgullo culinario del pueblo de Xico.
240 mindificil8 pers.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con pollo hay en Recetas Mexas?
Tenemos 130 recetas mexicanas publicadas que llevan pollo, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Adobo de Pollo Veracruzano, Arroz con Pollo Mexicano, Barbacoa de Pollo.
¿Cuál es la receta con pollo más rápida?
Higaditos, lista en 30 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 30 a 285 minutos.
¿Cuánto cuesta pollo en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 2,80 € por paquete, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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