Recetas con tomatillo (tomate verde)
77 recetas mexicanas verificadas con tomatillo (tomate verde).
El tomatillo o tomate verde — ácido, firme y envuelto en su cáscara de papel — es la mitad verde de la cocina mexicana: TODA salsa verde nace de él, y con ella los chilaquiles verdes, las enchiladas verdes, el pozole verde, el chicharrón en salsa verde y el entomatado de cerdo. Asado da salsas dulces y profundas; crudo, salsas frescas y cítricas.
En esta página tienes 77 recetas mexicanas con tomatillo (tomate verde) verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Aporreadillo Michoacano, Aporreado Guerrerense, Atapakua. Los tiempos totales van de 15 a 330 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Salsa de Aguacate (15 minutos en total). Precio orientativo en España: 3,50 € por kg (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Aporreadillo Michoacano
Cecina machacada con huevo, chile guajillo y tomate verde, típico de Michoacán Listo en 45 minutos.
45 minmedia4 pers.
Aporreado Guerrerense
Cecina machacada con huevo y salsa verde de chile serrano, desayuno guerrerense.
35 minfacil4 pers.
Atapakua
Salsa espesa purépecha de semillas de calabaza y chiles, patrimonio culinario de Michoacán.
55 minmedia6 pers.
Bocoles
Tortillas gruesas huastecas rellenas de frijoles, chicharrón o queso Listo en 40 minutos.
40 minfacil8 pers.
Burrito de Chile Verde
Cerdo guisado en salsa verde de tomatillo y chile, en tortilla de harina norteña.
70 minmedia4 pers.
Carne con Nopales
Carne de cerdo con nopales en salsa verde de tomatillo, típico de Centro de México.
85 minmedia6 pers.
Carne de Puerco con Nopales
Cerdo guisado con nopales, tomatillo, chile serrano y ajo en salsa verde, típico de Centro de México.
65 minfacil5 pers.
Carne de Puerco con Verdolagas
Cerdo en salsa verde con verdolagas frescas, guiso tradicional del centro de México.
75 minmedia4 pers.
Carne de Puerco en Pipián Verde
Cerdo guisado en mole verde de pepita de calabaza, tomatillo, chile poblano y epazote.
90 minmedia6 pers.
Carne en Chile Verde
Guiso norteño de cerdo en salsa verde de chile poblano y tomate verde. Cerdo o res cocido en salsa verde de chile poblano, tomate verde y serrano.
80 minfacil6 pers.
Carne en su Jugo
Carne de res picada en su propio jugo con frijoles de olla, tocino crujiente, cilantro y cebolla, especialidad de Guadalajara.
60 minmedia6 pers.
Chalupas de Pollo
Tortillas fritas ahuecadas con pollo deshebrado y salsa. Antojito mexicano clásico.
45 minfacil4 pers.
Chalupas Poblanas de Carne
Chalupas poblanas con carne deshebrada, salsa y cebolla, típico de Puebla Listo en 60 minutos.
60 minfacil4 pers.
Chanchamitos
Tamales miniatura michoacanos de masa de maíz fresco con rajas, queso y salsa verde.
85 minmedia12 pers.
Chicharrón en Salsa Verde
Chicharrón de cerdo guisado en salsa verde de tomatillo Listo en 30 minutos. Es un platillo económico, sabroso y reconfortante que se come e.
30 minfacil4 pers.
Chilaquiles Verdes
Totopos bañados en salsa verde con crema, queso fresco y cebolla Listo en 25 minutos.
25 minfacil4 pers.
Chileatole Verde con Pollo
Caldo espeso de maíz y chile verde con pollo y epazote. Platillo prehispánico del centro de México.
65 minfacil6 pers.
Dobladitas de Chicharrón
Tortillas dobladas rellenas de chicharrón en salsa verde, fritas en manteca, clásico del centro de México.
35 minfacil4 pers.
Empanadas de Pipián
Empanadas de masa rellenas de pipián verde con pepitas. Antojito tradicional del centro-sur mexicano.
70 minmedia4 pers.
Empanadas de Verde
Empanadas de mole verde con pollo, fritas en masa de maíz, típico de Oaxaca. Empanadas rellenas de mole verde con pollo, envueltas en masa d.
70 minmedia8 pers.
Enchiladas Banderas
Enchiladas tricolor con salsa roja, blanca y verde representando la bandera mexicana.
60 minmedia4 pers.
Enchiladas de Flor de Calabaza
Enchiladas de Flor de Calabaza: receta de Centro de México (vegetariano) con calabaza, flor de calabaza, queso. Auténtico sabor casero paso a paso.
45 minmedia4 pers.
Enchiladas de Mole Coloradito
Tortillas rellenas de pollo bañadas en mole coloradito oaxaqueño de chiles y chocolate.
135 mindificil6 pers.
Enchiladas Divorciadas
Dos enchiladas: una en salsa verde y otra en salsa roja, separadas por crema, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Suizas
Enchiladas de pollo gratinadas en salsa verde cremosa con queso, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes de pollo: tortillas rellenas bañadas en salsa de tomatillo, con crema y queso. El platillo más reconfortante de la cocina mexicana.
50 minfacil4 pers.
Estofado Oaxaqueño
Guiso festivo de pollo con aceitunas, alcaparras, pasas, almendras y especias al estilo oaxaqueño.
80 minmedia6 pers.
Gorditas de Chicharrón en Salsa
Gorditas de masa de maíz rellenas de chicharrón guisado en salsa verde o roja Listo en 45 minutos.
45 minfacil6 pers.
Gorditas de Chicharrón Prensado
Masa de maíz gruesa rellena de chicharrón prensado en salsa verde, típico de Centro y Norte de México.
60 minmedia6 pers.
Gorditas Rellenas de Aguascalientes
Gorditas de masa frita rellenas de guisos al estilo de Aguascalientes Lista en 65 minutos.
65 minmedia6 pers.
Huaraches de Nopal
Huaraches de masa con frijoles negros, nopal asado, salsa verde y queso, típico de Ciudad de México.
50 minmedia4 pers.
Huchepos con Crema y Salsa
Tamales de elote fresco michoacanos servidos con crema ácida y salsa de tomate verde.
75 minmedia4 pers.
Huevos al Albañil
Huevos en salsa verde de tomatillo con nopales y frijoles, desayuno obrero mexicano.
35 minfacil4 pers.
Lengua en Salsa Verde
Lengua de res cocida lentamente en salsa verde de tomatillo y chile serrano, típico de Centro de México.
180 minmedia6 pers.
Memelitas con Asiento
Tortillas gruesas oaxaqueñas con asiento de cerdo, salsa y queso, típico de Oaxaca.
45 minfacil4 pers.
Menudo Verde
Menudo estilo norteño en caldo verde de tomatillo y chile, con tripa de res bien cocida.
330 mindificil8 pers.
Mole Amarillo Oaxaqueño
Mole oaxaqueño de chile amarillo con chayote y hierba santa, típico de Oaxaca. El mole amarillo es uno de los siete moles tradicionales de Oaxaca.
115 minmedia8 pers.
Mole Chichilo
Mole oaxaqueño oscuro y ahumado con chiles quemados, miltomate y hierba santa, típico de Oaxaca.
180 mindificil8 pers.
Mole de Caderas
Mole estacional de chivo mixteco con chile costeno y huaje, patrimonio de la Mixteca.
180 mindificil8 pers.
Mole de Guajolote
Pavo en mole poblano tradicional con más de 20 ingredientes y chocolate mexicano.
240 mindificil8 pers.
Mole de Guajolote con Arroz
Pavo en mole poblano con más de 30 ingredientes, servido con arroz. El platillo más emblemático de México.
300 mindificil10 pers.
Mole Negro Oaxaqueño
El más complejo de los moles oaxaqueños con chilhuacle negro y chocolate, típico de Oaxaca.
270 mindificil12 pers.
Mole Verde
Mole de hierbas frescas y pepita de calabaza sobre pollo, típico de Oaxaca. Es uno de los siete moles de Oaxaca y también se prepara en Pueb.
85 minmedia8 pers.
Nopales en Salsa Verde
Nopales tiernos en salsa verde de tomatillo con cilantro y cebolla Listo en 35 minutos.
35 minfacil4 pers.
Pastel Tres Leches de Cajeta
Tres leches clásico con cajeta de Celaya en el remojo en lugar de leche condensada, versión premium con sabor de caramelo de cabra.
70 minmedia12 pers.
Pescado en Salsa de Epazote
Filetes de pescado en salsa verde de epazote, tomatillo y chile serrano, típico de Centro.
35 minfacil4 pers.
Pipián de Pepita Verde
Salsa de pepita de calabaza verde con chiles y tomatillos, guisada con pollo. Clásico de Puebla.
65 minmedia6 pers.
Pipián Verde
Pollo en salsa verde de pepita de calabaza y hierbas, típico de Puebla. El pipián verde es un guiso prehispánico a base de pepita de calabaz.
75 minmedia6 pers.
Pipián Verde con Camarones
Camarones frescos en salsa de pipián verde con pepitas de calabaza, tomatillo y epazote, guiso de raíz prehispánica.
50 minmedia4 pers.
Pollo en Chichilo
Uno de los 7 moles oaxaqueños con el inconfundible chile chichilo, típico de Oaxaca.
150 mindificil6 pers.
Pollo en Mole Verde
Pollo en salsa de pepita de calabaza, tomatillo y hierbas, típico de Oaxaca. Piezas de pollo bañadas en mole verde de pepita de calabaza, to.
80 minmedia6 pers.
Pollo en Pipián con Chayote
Pollo en salsa verde de pepita de calabaza con chayote tierno, típico de Guerrero.
75 minmedia6 pers.
Pollo en Pipián con Nopales
Pollo en salsa de pepita verde con tiras de nopal, un mole ancestral en versión cotidiana.
70 minmedia4 pers.
Pollo Tocatlán
Pollo en salsa de tomate verde con epazote y pepitas, típico de Tlaxcala Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Pozole Verde
Caldo de maíz y cerdo en salsa verde de pepita y hierbas, típico de Guerrero. El pozole verde es una variante del pozole tradicional origina.
210 mindificil8 pers.
Pozole Verde de Pepita
Pozole verde guerrerense espeso con pepita de calabaza molida, pollo y tomatillo.
120 minmedia8 pers.
Pozole Verde Guerrerense
Pozole verde con maíz pozolero, pollo, pepitas y chiles verdes al estilo Guerrero.
120 minmedia8 pers.
Puerco en Mole Verde
Cerdo tierno en mole verde de pepita, chile serrano, tomatillo y hierba santa, típico de Centro de México.
95 minmedia6 pers.
Quesadillas de Chicharrón
Quesadillas de maíz con chicharrón prensado en salsa verde y queso Oaxaca, típico de Ciudad de México.
30 minfacil4 pers.
Salsa de Aguacate
Salsa cremosa de aguacate con tomatillo y chile serrano. Verde intenso y sabor aterciopelado.
15 minfacil6 pers.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con tomatillo (tomate verde) hay en Recetas Mexas?
Tenemos 77 recetas mexicanas publicadas que llevan tomatillo (tomate verde), todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Aporreadillo Michoacano, Aporreado Guerrerense, Atapakua.
¿Cuál es la receta con tomatillo (tomate verde) más rápida?
Salsa de Aguacate, lista en 15 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 15 a 330 minutos.
¿Cuánto cuesta tomatillo (tomate verde) en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 3,50 € por kg, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
Tengo tomatillo (tomate verde) y poco más, ¿qué puedo cocinar?
Usa nuestra herramienta "¿Qué puedo cocinar?": marca tomatillo (tomate verde) y los demás ingredientes que tengas en casa y te dice qué recetas te salen completas y a cuáles les falta solo un ingrediente.
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Recetas curadas por Edmond Bojalil. Última actualización: 2026-06-16.
Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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