Recetas con chile serrano
175 recetas mexicanas verificadas con chile serrano.
El serrano es el chile verde de diario en México: más bravo que el jalapeño (10.000-23.000 Scoville), limpio y herbal. Es el picor del pico de gallo, el guacamole, los huevos a la mexicana, el aguachile y prácticamente toda salsa verde cruda o de molcajete. Se usa con todo y semillas cuando se quiere picor de verdad.
En esta página tienes 175 recetas mexicanas con chile serrano verificadas, ordenadas de la A a la Z — entre ellas Aguachile Negro, Aguachile Verde, Aporreado. Los tiempos totales van de 10 a 210 minutos, así que hay opciones tanto para entre semana como para cocinar de cazuela en fin de semana. La más rápida es Bandera Mexicana (10 minutos en total). Precio orientativo en España: 4,50 € por kg (investigado para nuestras estimaciones de coste).
Aguachile Negro
Camarón crudo en salsa negra de soya, chile y limón con pepino y cebolla morada. Variante oscura e intensa del aguachile sinaloense.
25 minmedia4 pers.
Aguachile Verde
Camarón crudo marinado en jugo de limón con chile serrano, pepino y cebolla morada. Platillo sinaloense intenso y refrescante.
25 minfacil4 pers.
Aporreado
Cecina de res golpeada y deshebrada con huevo y salsa de jitomate, típica de Morelos.
45 minmedia4 pers.
Aporreado de Carne Seca
Guiso michoacano de carne seca aporreada guisada con huevo y chile verde, típico de Michoacán.
40 minfacil4 pers.
Aporreado Guerrerense
Cecina machacada con huevo y salsa verde de chile serrano, desayuno guerrerense.
35 minfacil4 pers.
Arroz Negro Mexicano
Arroz con tinta de calamar al estilo mexicano con caldo de mariscos y chile serrano.
45 minmedia4 pers.
Bandera Mexicana
Tres caballitos de tequila que representan los colores de la bandera mexicana, típico de Jalisco.
10 minfacil1 pers.
Bistec Ranchero
Filetes de res en salsa rústica de jitomate, chile serrano y cebolla Listo en 45 minutos.
45 minfacil4 pers.
Bocoles
Tortillas gruesas huastecas rellenas de frijoles, chicharrón o queso Listo en 40 minutos.
40 minfacil8 pers.
Burrito de Machaca con Huevo
Tortilla de harina sonorense con machaca deshebrada y huevo revuelto. Desayuno del norte.
25 minfacil2 pers.
Burrito de Picadillo
Picadillo de carne molida con papa y zanahoria en tortilla de harina. Fácil y nutritivo.
45 minfacil4 pers.
Caldo de Frijol con Espinazo
Caldo sustancioso de frijoles negros con espinazo de cerdo y epazote. Sabor del campo mexicano.
135 minfacil6 pers.
Caldo de Hongos
Caldo de hongos silvestres con chile, epazote y jitomate. Reconfortante y aromático.
40 minfacil4 pers.
Caldo de Piedra Oaxaqueño
Sopa chinanteca donde piedras volcánicas al rojo vivo cocinan el caldo al instante. Ritual oaxaqueño.
35 mindificil4 pers.
Caldo de Pollo Mexicano
Caldo con pollo, verduras mexicanas, cilantro y limón. El caldo de pollo mexicano es el platillo casero por excelencia, presente en todas la.
65 minfacil6 pers.
Caldo Xóchitl
Caldo transparente y ligero de pollo con verduras picadas, chile serrano y limón, un clásico reconfortante de la cocina capitalina.
45 minfacil6 pers.
Camarones Aguachile Estilo Sinaloa
Camarones crudos sinaloenses en marinada de chile verde, limón y pepino, típico de Sinaloa.
20 minfacil4 pers.
Carne Apache
Carne molida de res cruda curada en abundante limón con tomate, cebolla, chile y cilantro. Platillo sonorense audaz.
20 minfacil6 pers.
Carne Asada en su Jugo Estilo Jalisco
Carne de res jalisciense cocida en su jugo con frijoles, tocino y chile, típico de Jalisco.
65 minfacil6 pers.
Carne Asada Norteña
Res asada al carbón con tortillas de harina y acompañamientos norteños, típico de Sonora.
45 minmedia6 pers.
Carne con Nopales
Carne de cerdo con nopales en salsa verde de tomatillo, típico de Centro de México.
85 minmedia6 pers.
Carne de Puerco con Nopales
Cerdo guisado con nopales, tomatillo, chile serrano y ajo en salsa verde, típico de Centro de México.
65 minfacil5 pers.
Carne de Puerco con Verdolagas
Cerdo en salsa verde con verdolagas frescas, guiso tradicional del centro de México.
75 minmedia4 pers.
Carne en Chile Verde
Guiso norteño de cerdo en salsa verde de chile poblano y tomate verde. Cerdo o res cocido en salsa verde de chile poblano, tomate verde y serrano.
80 minfacil6 pers.
Carne en su Jugo
Carne de res picada en su propio jugo con frijoles de olla, tocino crujiente, cilantro y cebolla, especialidad de Guadalajara.
60 minmedia6 pers.
Carne Molida en Salsa Roja
Carne molida guisada en salsa roja con papas y chícharos. Guiso cotidiano y reconfortante.
45 minfacil5 pers.
Ceviche Acapulqueño
Ceviche de pescado blanco estilo Acapulco con limón, jitomate y pepino, típico de Guerrero.
75 minfacil4 pers.
Ceviche de Camarón
Camarones cocidos en limón con jitomate, pepino, cebolla morada y cilantro. Servido frío en tostadas.
30 minfacil6 pers.
Ceviche de Coco
Ceviche tropical con leche de coco, especialidad de Colima Listo en 30 minutos Lista en 30 minutos.
30 minfacil4 pers.
Ceviche de Palmito Estilo Mexicano
Ceviche vegano de palmito con limón, cebolla morada, aguacate y chile serrano, típico de México (Moderno).
15 minfacil4 pers.
Ceviche de Pata de Mula
Ceviche de almejas de sangre roja con limón, cebolla y chile serrano al estilo Nayarit.
20 minfacil4 pers.
Ceviche de Pescado
Ceviche clásico mexicano de pescado blanco curado en limón con jitomate, cebolla, cilantro, aguacate y chile serrano.
25 minfacil6 pers.
Ceviche de Pulpo
Pulpo cocido marinado en limón con jitomate, cebolla morada, chile y aguacate, típico de Costas Mexicanas.
75 minmedia4 pers.
Ceviche de Sierra Sinaloense
Ceviche sinaloense de sierra marinada en limón con jitomate, pepino y cilantro, típico de Sinaloa.
30 minfacil4 pers.
Ceviche Vegano de Coliflor
Ceviche Vegano de Coliflor: receta de Moderno MX (vegano) con chile, serrano, aguacate. Auténtico sabor casero paso a paso.
20 minfacil4 pers.
Chalupas de Pollo
Tortillas fritas ahuecadas con pollo deshebrado y salsa. Antojito mexicano clásico.
45 minfacil4 pers.
Chalupas Poblanas de Carne
Chalupas poblanas con carne deshebrada, salsa y cebolla, típico de Puebla Listo en 60 minutos.
60 minfacil4 pers.
Chicharrón en Salsa Verde
Chicharrón de cerdo guisado en salsa verde de tomatillo Listo en 30 minutos. Es un platillo económico, sabroso y reconfortante que se come e.
30 minfacil4 pers.
Chilaquiles con Huevo Benedictino
Chilaquiles en salsa verde coronados con huevo pochado y holandesa de chipotle, brunch de fusion mexicana.
50 mindificil2 pers.
Chilaquiles Verdes
Totopos bañados en salsa verde con crema, queso fresco y cebolla Listo en 25 minutos.
25 minfacil4 pers.
Chileatole
El chileatole es una sopa-atole prehispánica de elote con chile, espesa y reconfortante. Aprende la receta tradicional mexicana con masa, elote fresco y chile poblano.
45 minmedia6 pers.
Chileatole Verde con Pollo
Caldo espeso de maíz y chile verde con pollo y epazote. Platillo prehispánico del centro de México.
65 minfacil6 pers.
Chiles Jalapeños Rellenos de Atún
Jalapeños frescos rellenos con mezcla de atún, mayonesa, cebolla y jitomate, botana clásica mexicana fría.
20 minfacil4 pers.
Chiles Toreados
Chiles serranos asados en sartén con limón y salsa maggi Listo en 15 minutos. Se sazonan con jugo de limón, salsa de soja (maggi), sal y a v.
15 minfacil4 pers.
Chimichangas
Burritos de harina rellenos de machaca o pollo, fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos con guacamole y crema.
35 minfacil6 pers.
Dobladitas de Chicharrón
Tortillas dobladas rellenas de chicharrón en salsa verde, fritas en manteca, clásico del centro de México.
35 minfacil4 pers.
Elopozole
Pozole verde guerrerense con elotes tiernos, pepitas y hierba santa, típico de Guerrero.
90 minmedia6 pers.
Empanadas de Camarón
Empanadas de masa de maíz rellenas de camarón, fritas hasta dorar, típico de Costas del Pacífico.
50 minmedia6 pers.
Empanadas de Huitlacoche
Empanadas de masa de maíz con huitlacoche guisado y epazote, típico de Centro Listo en 55 minutos.
55 minmedia4 pers.
Empanadas de Pipián
Empanadas de masa rellenas de pipián verde con pepitas. Antojito tradicional del centro-sur mexicano.
70 minmedia4 pers.
Empanadas de Requesón
Empanadas de masa de maíz rellenas de requesón fresco con epazote. Antojito casero tradicional.
40 minfacil4 pers.
Empanadas de Verde
Empanadas de mole verde con pollo, fritas en masa de maíz, típico de Oaxaca. Empanadas rellenas de mole verde con pollo, envueltas en masa d.
70 minmedia8 pers.
Enchiladas Banderas
Enchiladas tricolor con salsa roja, blanca y verde representando la bandera mexicana.
60 minmedia4 pers.
Enchiladas de Flor de Calabaza
Enchiladas de Flor de Calabaza: receta de Centro de México (vegetariano) con calabaza, flor de calabaza, queso. Auténtico sabor casero paso a paso.
45 minmedia4 pers.
Enchiladas Divorciadas
Dos enchiladas: una en salsa verde y otra en salsa roja, separadas por crema, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Potosinas
Tortillas de masa con chile ancho rellenas de queso, fritas y crujientes, típico de San Luis Potosí.
75 minmedia6 pers.
Enchiladas Suizas
Enchiladas de pollo gratinadas en salsa verde cremosa con queso, típico de Ciudad de México.
55 minmedia4 pers.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes de pollo: tortillas rellenas bañadas en salsa de tomatillo, con crema y queso. El platillo más reconfortante de la cocina mexicana.
50 minfacil4 pers.
Entomatadas
Tortillas bañadas en salsa de jitomate rellenas de queso fresco, con crema y cebolla.
35 minfacil4 pers.
Escamoles
Larvas de hormiga salteadas en mantequilla con epazote, el caviar mexicano, típico de Hidalgo.
25 minmedia4 pers.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas recetas con chile serrano hay en Recetas Mexas?
Tenemos 175 recetas mexicanas publicadas que llevan chile serrano, todas con ingredientes, pasos y tiempos verificados. Algunos ejemplos: Aguachile Negro, Aguachile Verde, Aporreado.
¿Cuál es la receta con chile serrano más rápida?
Bandera Mexicana, lista en 10 minutos en total. El resto de recetas de esta página va de 10 a 210 minutos.
¿Cuánto cuesta chile serrano en España?
El precio orientativo que usamos en nuestras estimaciones de coste es 4,50 € por kg, investigado en supermercados y tiendas mexicanas de España. El coste por receta aparece calculado en cada ficha.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.
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