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Empanadas de Camarón

Name: Empanadas de Camarón
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 g Harina de maíz (Maseca); 2 piezas Jitomates; 1 pieza Cebolla blanca; 2 piezas Chile serrano; 1 manojo Cilantro fresco; 500 ml Aceite para freír; 1 cucharadita Sal; 400 g Gambas crudas peladas

50 min (30 prep + 20 cocción) Media 6 porciones Costas del Pacífico

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 24 mar 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🌾Sin Gluten 🥛Sin Lácteos 🌶️Picante 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Empanadas de masa de maíz rellenas de camarón, fritas hasta dorar, típico de Costas del Pacífico.

Sobre esta receta

Las empanadas de camarón son un antojito costero mexicano: masa de maíz rellena de camarón con jitomate, cebolla y chile, fritas hasta quedar doradas y crujientes. Populares en Semana Santa y en las costas del Pacífico.

Historia y Origen

Las empanadas de camarón son un antojito con profundas raíces en la cocina costera de México, especialmente en los estados de Sinaloa, Nayarit, Guerrero y Oaxaca. Su origen se remonta a la época colonial, cuando la tradición española de las empanadas se fusionó con la masa de maíz prehispánica y los mariscos abundantes de las costas mexicanas. Estas empanadas son particularmente importantes durante la Cuaresma y Semana Santa, cuando la tradición católica prohíbe el consumo de carne roja y los platillos de mariscos se convierten en protagonistas. En los mercados costeros de México, las empanadas de camarón se fríen a la vista del cliente y se sirven sobre papel con salsa y curtido de cebolla. En Sinaloa se hacen con camarón seco molido mezclado con la masa, mientras que en Guerrero se rellenan con camarón fresco guisado. Cada región tiene su variante, pero todas comparten el contraste entre la masa crujiente y el relleno jugoso de camarón. Son un ejemplo perfecto de cómo la cocina mexicana ha sabido adaptar influencias externas a sus ingredientes y técnicas propias.

Coste estimado

14.00€

Coste total

2.33€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

320

Calorías

18g

Proteínas

28g

Carbohidratos

16g

Grasas

Fibra

480mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Pica los camarones en trozos pequeños. Sofríe con cebolla, jitomate, chile serrano y sal hasta que estén cocidos. Añade cilantro picado.
2
Prepara la masa mezclando la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave que no se pegue.
💡 La masa debe estar húmeda pero manejable. Añade agua poco a poco.
3
Toma una bola de masa del tamaño de un limón, aplánala entre dos plásticos formando un disco de unos 12 cm.
4
Coloca una cucharada generosa de relleno en la mitad del disco, dobla y sella presionando los bordes con un tenedor.
💡 Asegúrate de sellar bien para que no se abran al freír.
5
Calienta el aceite a 180°C y fríe las empanadas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
6
Escurre sobre papel absorbente y sirve con salsa verde, crema y lechuga.
💡 Puedes hornearlas a 200°C durante 20 minutos como alternativa más ligera.