Flautas de Pollo
Tortillas de maíz enrolladas con pollo, fritas y bañadas en crema y salsa.
Sobre esta receta
Las flautas son tortillas de maíz enrolladas con relleno de pollo deshebrado y fritas hasta quedar crujientes como una flauta. Se sirven bañadas en crema, salsa verde, lechuga picada y queso fresco. Son uno de los antojitos más populares de México.
Historia y Origen
Las flautas son un antojito de origen popular cuyo nombre hace referencia al instrumento musical por su forma alargada y delgada. Aunque se preparan en todo México, Sinaloa reclama su invención, donde se conocen como 'tacos dorados'. Durante la época de las fondas callejeras del siglo XIX, las flautas se convirtieron en la comida rápida favorita de los trabajadores. Se dice que la diferencia entre flauta y taco dorado radica en que la flauta usa tortilla de harina y el taco dorado de maíz, aunque esta distinción varía por región.
Coste estimado
20.30€
Coste total
5.08€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
445
Calorías
21g
Proteínas
38g
Carbohidratos
18g
Grasas
5g
Fibra
778mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Cuece la pechuga de pollo en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo durante 25 minutos. Deshebra finamente una vez cocida.
💡 Guarda el caldo para usarlo en sopas.
- 2
Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más flexibles y no se rompan al enrollar.
- 3
Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllala apretadamente. Fíjala con un palillo de dientes.
- 4
Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C. Fríe las flautas por tandas, con la unión hacia abajo, hasta que estén doradas y crujientes (3-4 minutos). Escúrrelas sobre papel absorbente.
- 5
Pica finamente la lechuga y desmorona el queso fresco.
- 6
Sirve las flautas en un plato, baña con crema y salsa verde, y cubre con lechuga picada y queso desmoronado.
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