AntojitosMedia

Flautas de Pollo

Name: Flautas de Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza Lechuga romana; 12 piezas Tortillas de maíz; 500 g Pechuga de pollo; 500 ml Aceite vegetal; 150 g Crema ácida; 200 ml Salsa verde; 100 g Queso fresco; 0.5 pieza Cebolla blanca; 1 al gusto Sal

45 min (25 prep + 20 cocción) Media 4 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 10 feb 2026 · Actualizado: 16 abr 2026

🌾Sin Gluten 🎉Para Fiestas 🇲🇽Tradicional 🛒Street Food

Tortillas de maíz enrolladas con pollo, fritas y bañadas en crema y salsa Listo en 45 minutos.

Sobre esta receta

Las flautas son tortillas de maíz enrolladas con relleno de pollo deshebrado y fritas hasta quedar crujientes como una flauta. Se sirven bañadas en crema, salsa verde, lechuga picada y queso fresco. Son uno de los antojitos más populares de México.

Historia y Origen

Las flautas son un antojito de origen popular cuyo nombre hace referencia al instrumento musical por su forma alargada y delgada. Aunque se preparan en todo México, Sinaloa reclama su invención, donde se conocen como 'tacos dorados'. Durante la época de las fondas callejeras del siglo XIX, las flautas se convirtieron en la comida rápida favorita de los trabajadores. Se dice que la diferencia entre flauta y taco dorado radica en que la flauta usa tortilla de harina y el taco dorado de maíz, aunque esta distinción varía por región.

Coste estimado

20.30€

Coste total

5.08€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

445

Calorías

21g

Proteínas

38g

Carbohidratos

18g

Grasas

Fibra

778mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cuece la pechuga de pollo en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo durante 25 minutos. Deshebra finamente una vez cocida.
💡 Guarda el caldo para usarlo en sopas.
2
Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más flexibles y no se rompan al enrollar.
3
Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllala apretadamente. Fíjala con un palillo de dientes.
4
Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C. Fríe las flautas por tandas, con la unión hacia abajo, hasta que estén doradas y crujientes (3-4 minutos). Escúrrelas sobre papel absorbente.
5
Pica finamente la lechuga y desmorona el queso fresco.
6
Sirve las flautas en un plato, baña con crema y salsa verde, y cubre con lechuga picada y queso desmoronado.