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Queso fresco
El queso fresco mexicano es un queso blanco, suave, húmedo y ligeramente ácido. Se desmorona sobre tacos, enchiladas, sopes, tlacoyos, elotes y prácticamente todos los antojitos mexicanos. No funde: mantiene su forma al calentarse. En España se puede aproximar con requesón prensado o queso burgos, aunque el sabor es diferente.
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