Guacamole à la Mangue

À propos de cette recette

Le guacamole à la mangue est une variante fruitée et tropicale du guacamole mexicain classique, qui marie l'onctuosité de l'avocat à la douceur juteuse de la mangue mûre. Le contraste entre le piquant du piment serrano, l'acidité du citron vert, la fraîcheur de la coriandre et la douceur de la mangue crée une explosion de saveurs qui fonctionne aussi bien en apéritif avec des totopos qu'en accompagnement de tacos de poisson, de fruits de mer ou de viande grillée. C'est la recette idéale pour l'été et les repas conviviaux.

1. 1

   Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez-la dans un grand saladier et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse, en laissant quelques morceaux.

   

   💡 N'écrasez pas trop ; les morceaux d'avocat donnent une meilleure texture.

2. 2

   Pelez la mangue et coupez-la en petits cubes d'environ 1 cm. Réservez la moitié pour l'incorporer à la fin.

   
3. 3

   Hachez finement l'oignon rouge, le piment serrano (épépiné si vous le préférez moins piquant) et la coriandre fraîche.

   
4. 4

   Incorporez à l'avocat écrasé la moitié des dés de mangue, l'oignon, le piment serrano, la coriandre et le jus de citron vert. Mélangez délicatement par mouvements enveloppants. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

   
5. 5

   Disposez le reste de la mangue sur le dessus en décoration. Servez immédiatement avec des totopos, des nachos ou en accompagnement de tacos de poisson ou de crevettes.

   

   💡 Pour éviter l'oxydation, couvrez le guacamole d'un film alimentaire posé directement sur sa surface si vous ne le servez pas immédiatement.