Cocktail rafraîchissant à la tequila et au soda au pamplemousse, typique de Jalisco. Prêt en 5 minutes.
À propos de cette recette
La paloma est un cocktail mexicain rafraîchissant à base de tequila et de soda au pamplemousse, servi dans un grand verre avec des glaçons et du sel. Au Mexique, elle est plus populaire que la margarita. Sa simplicité et sa fraîcheur en font la boisson idéale pour toutes les occasions.
Histoire et origine
La paloma est considérée comme le cocktail national du Mexique, paradoxalement plus populaire à l'intérieur du pays que la célèbre margarita, qui domine à l'étranger. Son origine est attribuée à Don Javier Delgado Corona, propriétaire du bar La Capilla à Tequila, dans l'État de Jalisco, même si la date exacte de sa création reste incertaine et se situerait autour des années 1950 ou 1960. Sa simplicité fait partie de son charme : seulement de la tequila, du soda au pamplemousse (traditionnellement Squirt ou Jarritos), du jus de citron vert, du sel et de la glace, ce qui en fait une boisson accessible et facile à préparer lors de n'importe quelle réunion. On la sert dans un grand verre dont le bord est givré de sel, et c'est la boisson favorite des habitants de Jalisco pour accompagner un après-midi de mariachi, un barbecue familial (carne asada) ou tout simplement pour se rafraîchir sous le soleil mexicain. Sa popularité a depuis largement dépassé les frontières du Mexique, conquérant les bars du monde entier qui apprécient son équilibre parfait entre l'amertume du pamplemousse, l'acidité du citron vert et le caractère agave de la tequila.
Coût estimé
2.47€
Coût total
2.47€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
126
Calories
2g
Protéines
24g
Glucides
4.5g
Lipides
1g
Fibres
32mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Frottez le bord d'un grand verre (type highball) avec une rondelle de citron vert et givrez-le de gros sel en faisant tourner le verre sur une assiette remplie de sel.
- 2
Remplissez le verre de glaçons jusqu'en haut.
- 3
Versez la tequila blanche et le jus de citron vert sur les glaçons. Remuez brièvement.
💡 Utilisez une tequila 100 % agave pour un meilleur goût. La tequila reposado fonctionne aussi pour une paloma plus corsée.
- 4
Complétez le verre en versant lentement le soda au pamplemousse le long de la paroi du verre afin de préserver l'effervescence. Remuez délicatement une seule fois.
💡 Au Mexique, les sodas Squirt ou Jarritos au pamplemousse sont les plus utilisés. Pour une version plus artisanale, employez du jus de pamplemousse frais avec un trait d'eau gazeuse.
- 5
Décorez avec une rondelle de citron vert sur le bord. Servez immédiatement et dégustez bien frais.
Questions fréquentes
Ce que l'on demande sur cette recette
Quelle tequila utiliser pour une paloma ?
Quel soda au pamplemousse choisir ?
Quelle est la différence entre une paloma et une margarita ?
Peut-on préparer une paloma sans alcool ?
Comment givrer le bord du verre avec du sel ?
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Fondateur, Recetas Mexas
Mexicain de Puebla, professionnel de l'informatique et passionné de cuisine. Auteur de plus de 1 000 recettes mexicaines authentiques adaptées aux cuisines du monde entier. Vit à Madrid depuis 2018.
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