Eau de citron vert à la chia
Boisson rafraîchissante au citron vert et aux graines de chia réhydratées, prête en 10 minutes. Une texture gélatineuse pleine de nutriments.
À propos de cette recette
L'eau de citron vert à la chia est une boisson rafraîchissante qui associe le jus de citron vert à des graines de chia réhydratées, du sucre et de l'eau bien fraîche. Les graines de chia apportent une texture gélatineuse et des nutriments supplémentaires à cette agua fresca classique du Mexique.
Histoire et origine
La chia (Salvia hispanica) fut l'une des quatre cultures principales des Aztèques, aux côtés du maïs, du haricot et de l'amarante. Les guerriers aztèques consommaient de la chia avant les batailles pour son aptitude à fournir une énergie durable et soutenue. Après la Conquête espagnole, sa culture faillit disparaître en raison des interdictions imposées par les colons, mais elle survécut dans les communautés indigènes qui en perpétuèrent l'usage. L'eau de chia au citron vert se préparait déjà à l'époque préhispanique, et elle compte aujourd'hui parmi les aguas frescas les plus populaires du Mexique. On la trouve dans les taquerías et les fondas de tout le pays, servie bien glacée dans de grandes jarres en verre, à côté de l'eau de Jamaïque et de l'eau d'horchata. Sa popularité tient autant à sa fraîcheur qu'à ses vertus réputées : riche en fibres et en oméga-3, la chia est de nouveau considérée comme un superaliment, ce qui ramène cette boisson ancestrale au goût du jour. Vous apprécierez sa simplicité et la petite touche ludique que les graines apportent à chaque gorgée.
Coût estimé
1.39€
Coût total
0.23€
Par portion
* Prix approximatifs basés sur les supermarchés français
Informations nutritionnelles par portion
132
Calories
3g
Protéines
20g
Glucides
2.5g
Lipides
2g
Fibres
41mg
Sodium
* Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
- 1
Faites tremper les graines de chia dans un verre avec 200 ml d'eau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles forment un gel.
- 2
Pressez les citrons verts pour en extraire le jus. Filtrez les pépins.
- 3
Dans une grande jarre, mélangez 1,5 litre d'eau bien fraîche avec le jus de citron vert et le sucre. Remuez jusqu'à dissolution complète.
💡 Ajustez le sucre et le citron vert à votre goût. La boisson doit être légèrement plus sucrée que souhaité, car la glace la diluera.
- 4
Ajoutez les graines de chia réhydratées et mélangez bien.
- 5
Servez bien frais avec des glaçons. Remuez avant de servir chaque verre, car la chia a tendance à se déposer au fond.
Questions fréquentes
Ce que l'on demande sur cette recette
Combien de temps faut-il faire tremper les graines de chia ?
Puis-je utiliser un autre agrume que le citron vert ?
Combien de temps cette boisson se conserve-t-elle ?
Puis-je réduire la quantité de sucre ?
La chia change-t-elle vraiment quelque chose au goût ?
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Fondateur, Recetas Mexas
Mexicain de Puebla, professionnel de l'informatique et passionné de cuisine. Auteur de plus de 1 000 recettes mexicaines authentiques adaptées aux cuisines du monde entier. Vit à Madrid depuis 2018.
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