Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Micheladas en clamato's: Mexicaanse biercocktails voor de zomer
Ontdek hoe je micheladas, clamato's en andere biercocktails in Mexicaanse stijl maakt - perfect om verfrissend af te koelen tijdens de Nederlandse zomer, met authentieke smaken.
Puebla: de bakermat van de Mexicaanse gastronomie
Puebla is de geboorteplaats van mole poblano, chiles en nogada, cemitas en camotes. Ontdek waarom deze stad de gastronomische hoofdstad van Mexico is en hoe je de gerechten in Nederland kunt namaken.
Mexicaans batch cooking: kook één keer, eet de hele week
Weekplan voor Mexicaans batch cooking: kook 4 uur op zondag en heb de hele week zelfgemaakt Mexicaans eten klaarstaan. Inclusief tinga, bonen, rijst, carnitas en basissalsa's.
De kunst van de taco: tortillasoorten, vleessneden en salsa's
De taco onder de knie krijgen is de Mexicaanse keuken onder de knie krijgen. Leer welke tortilla je gebruikt, welke vleessnede je kiest, welke salsa je erbij doet en hoe je de perfecte taco opbouwt, zoals ze dat doen in de taquería's van Mexico.
Keuken van Noord-Mexico: carne asada, machaca en woestijnsmaken
Ontdek de keuken van Noord-Mexico: carne asada, machaca met ei, cabrito, tarwetortilla's en de intense woestijnsmaken die maar weinigen buiten de grens kennen.
Mexicaanse zoetigheden die je thuis kunt maken
Cocadas, amarant-alegrías, palanquetas, glorias, borrachitos en meer: de traditionele Mexicaanse zoetigheden die je in je eigen keuken in Nederland kunt maken met ingrediënten die gewoon verkrijgbaar zijn.
Barbacoa versus birria: verschillen, herkomst en wat je bestelt
Barbacoa en birria zijn niet hetzelfde, ook al verwarren velen ze. Ontdek hun herkomst, de regionale verschillen, bereidingstechnieken en hoe je beide gerechten in je eigen keuken in Nederland kunt maken.
Epazote, hoja santa en de kruiden die de Mexicaanse keuken bepalen
Ontdek de aromatische kruiden die de Mexicaanse keuken uniek maken: epazote, hoja santa, hierba santa, pápalo, pipicha en meer. Waar je ze in Nederland kunt vinden en welke vervangers je kunt gebruiken.
Hoe je zelf mole vanaf nul maakt (zonder kant-en-klaar mengsel)
Stap-voor-stap gids om ambachtelijke mole poblano te maken in je eigen keuken in Nederland, zonder kant-en-klare pasta of kortere wegen. 25 ingrediënten, 4 uur kooktijd en een resultaat dat elke minuut waard is.
Día de Muertos: het eten dat de overledenen eert
Ontdek de traditionele gerechten van Día de Muertos: pan de muerto, calaveras de azúcar, mole negro, tamales en de recepten die Mexicanen voor hun overledenen bereiden.
Mexicaanse zeevruchten: aguachile, cocktail en kustkeuken
Meer dan alleen ceviche: ontdek de aguachile uit Sinaloa, de garnalencocktails, de tonijntostada's en de rijke traditie van zeevruchten aan de Mexicaanse kusten. Recepten aangepast voor Nederland.
Geschiedenis van chocolade: van Meso-Amerika naar de wereld
Chocolade ontstond 4.000 jaar geleden in Mexico als heilige drank van goden en krijgers. Ontdek de reis van de Olmeekse jungles tot de Europese chocolaterieën, en hoe je zelf Mexicaanse warme chocolademelk maakt.