Blog
Tips, gidsen en verhalen over de Mexicaanse keuken
Welkom op de blog van Recetas Mexas, jouw bron voor informatie over de Mexicaanse keuken, aangepast aan Nederland. Hier vind je uitgebreide gidsen over Mexicaanse ingrediënten, praktische tips om authentieke gerechten te koken met producten uit Nederlandse supermarkten, en artikelen over de rijke eetcultuur van Mexico. Ontdek onze recepten en het verhaal achter het project.
Nieuwste artikelen
Mexicaanse vastenkeuken: vleesloze gerechten voor de Goede Week
De beste Mexicaanse vastengerechten: romeritos, garnalenkoekjes, gevulde chiles met kaas, nopales en meer vleesloze recepten voor de Goede Week.
Mexicaanse ontbijten voor elke dag van de week
7 verschillende Mexicaanse ontbijten zodat je de hele week niets hoeft te herhalen: van chilaquiles tot huevos motuleños, met complete recepten en realistische tijden.
Zelf nixtamal maken voor maïstortilla's
Stapsgewijze gids om zelf nixtamal te maken: het eeuwenoude proces dat maïs omzet in masa voor tortilla's, tamales en authentieke antojito's.
De vreemdste en lekkerste tamales van Mexico
Een reis langs de meest verrassende tamales van Mexico: van iguana, de bola uit Oaxaca, de gigantische zacahuil, corundas uit Michoacán, tamales van as en nog veel meer.
Mexicaanse keuken voor veganisten: 12 recepten 100% plantaardig
De Mexicaanse keuken is van nature rijk aan veganistische opties. Ontdek 12 100% plantaardige recepten die authentiek, heerlijk en makkelijk te bereiden zijn in Nederland.
Chiles rellenos: meer dan de klassieker met kaas
Ontdek de wereld van de Mexicaanse chiles rellenos: met picadillo, met zeevruchten, met bonen, in tomatensaus, in nogada en nog veel meer. Technieken, vullingen en sauzen.
De pulque: de eeuwenoude drank die weer in de mode is
Geschiedenis, bereiding en heropleving van pulque, de gefermenteerde maguey-drank die de Azteken dronken en die vandaag een boom beleeft in Mexico en de wereld.
Straatvoedsel van CDMX: wat je op elke hoek zou eten
Een rondgang langs de antojitos van de straten van Mexico-Stad: tacos al pastor, tlacoyos, tamales, esquites, huaraches en alles wat je te wachten staat op straat in de hoofdstad.
Mexicaanse recepten met minder dan 5 ingrediënten
10 authentieke Mexicaanse recepten die je met 5 ingrediënten of minder kunt maken. Echte Mexicaanse keuken, zonder poespas en met spectaculaire resultaten.
De cultuur van mezcal: van Oaxaca naar de wereld
Alles over mezcal: de eeuwenoude geschiedenis, de soorten agave, het ambachtelijke productieproces, hoe je hem correct proeft en waar je hem in Nederland kunt vinden.
Pozole: drie kleuren, drie recepten, één traditie
De drie versies van de Mexicaanse pozole -rood, groen en wit- met complete recepten, precolumbiaanse geschiedenis en tips om hem in Nederland te bereiden.
Zo zet je thuis stap voor stap een tacobar op
Complete gids om je eigen taco-avond thuis te organiseren: hoeveelheden, eiwitten, salsa's, toppings en tips om alles perfect te laten verlopen.