Chile chipotle
El chile chipotle es un chile jalapeño maduro que ha sido secado y ahumado, lo que le da su característico sabor ahumado, dulce y picante. Es uno de los chiles más reconocibles de la cocina mexicana a nivel mundial. Se usa tanto seco como en adobo (enlatado en salsa de tomate y especias). Es ideal para salsas, marinados, tacos, sopas y guisos. Los chipotles en adobo son muy versátiles: se pueden licuar con mayonesa, añadir a frijoles o usar como salsa para tortas y hamburguesas. En España se encuentra principalmente enlatado en tiendas mexicanas.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Chile chipotle, dentro de la categoría de chiles de la despensa mexicana, aparece en 17 recetas de nuestro recetario, entre ellas Tostadas de Tinga de Pollo, Caldo Tlalpeño y Tacos de Pescado Estilo Ensenada. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Chile chipotle
AntojitosTostadas de Tinga de Pollo
Sopas y CaldosCaldo Tlalpeño
TacosTacos de Pescado Estilo Ensenada
GuisosTinga de Pollo
GuisosAlbóndigas en Chipotle
GuisosRopa Vieja
MolesMole Poblano
MolesMole Negro Oaxaqueño
SalsasSalsa de Chipotle
AntojitosCemitas Poblanas
SalsasChiles Chipotles en Adobo Casero
SalsasCrema de Chipotle
GuisosTinga de Res
Sopas y CaldosSopa de Albóndigas
MariscosChilpachole de Jaiba
GuisosTortas de Camarón Seco
Sopas y CaldosSopa de Lentejas Mexicana
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Chile chipotle?
Chile chipotle se usa en 17 recetas de nuestro recetario, como Tostadas de Tinga de Pollo y Caldo Tlalpeño. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
¿Dónde comprar Chile chipotle en España?
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