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Crema de Chipotle

Name: Crema de Chipotle
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 diente Ajo; 3 piezas Chiles chipotle en adobo; 200 ml Crema ácida; 0.5 cucharadita Sal; 1 cucharada Zumo de limón

4.0(1 valoración)

5 min (5 prep + 0 cocción) Fácil 8 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 19 mar 2026 · Actualizado: 3 jun 2026

🥬Vegetariano 🌾Sin Gluten 🌶️Picante ⏱️Menos de 30 min ⚡Menos de 15 min 💰Económico 🇲🇽Tradicional

Salsa cremosa y ahumada de chipotle, el condimento perfecto para tacos y carnes.

Sobre esta receta

La crema de chipotle es una salsa cremosa y ahumada que se ha convertido en un condimento esencial de la cocina mexicana moderna. Se prepara licuando chiles chipotle en adobo con crema ácida, ajo y un toque de limón, resultando en una salsa sedosa con un equilibrio perfecto entre lo picante, lo ahumado y lo cremoso. Es increíblemente versátil: acompaña tacos, quesadillas, carnes asadas, ensaladas y hasta se usa como dip para totopos. Su preparación toma apenas cinco minutos, convirtiéndola en el condimento más práctico y sabroso del repertorio mexicano.

Historia y Origen

El chile chipotle es un jalapeño maduro y ahumado, una técnica de conservación prehispánica que los aztecas perfeccionaron en el Valle de México. El nombre proviene del náhuatl chilpoctli: chilli (chile) y poctli (humo). Los pueblos mesoamericanos ahumaban los jalapeños maduros sobre leña de mezquite durante días para preservarlos y concentrar su sabor. Con la llegada de los españoles y la introducción de los lácteos, surgieron las primeras combinaciones de chile con crema. La crema de chipotle como la conocemos hoy se popularizó en las taquerías y restaurantes mexicanos del siglo XX, donde se servía como complemento para tacos de carne asada y gringas.

Coste estimado

1.08€

Coste total

0.13€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

Calorías

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

Fibra

180mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Coloca la crema ácida, los chiles chipotle con su adobo y el diente de ajo en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
2
Licúa a velocidad alta durante 30 segundos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y de color anaranjado-rosado uniforme.
💡 Si quieres más picor, añade un chipotle extra. Si quieres menos, retira las semillas antes de licuar.
3
Añade el jugo de limón y la sal. Licúa 10 segundos más para integrar. Prueba y ajusta la sazón.
4
Transfiere a un recipiente con tapa y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Se conserva hasta 5 días en refrigeración.
💡 La crema espesa ligeramente al refrigerarse. Si la quieres más líquida, añade una cucharada de leche.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, informático y foodie. Autor de 1.000+ recetas mexicanas auténticas adaptadas para cocinas de todo el mundo. Residente en Madrid desde 2018.