Masa de maíz
También conocido como: Masa de maiz
La masa de maíz es el ingrediente más fundamental de la cocina mexicana, utilizado desde hace miles de años. Se obtiene del maíz nixtamalizado (tratado con cal) y es la base de tortillas, tamales, gorditas, sopes, tlacoyos, huaraches, pupusas y docenas de antojitos más. La masa fresca se puede encontrar en tortillerías mexicanas, o se prepara con harina de maíz nixtamalizada (Maseca). Es un ingrediente insustituible en la gastronomía mexicana.
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Cómo se usa en la cocina mexicana
Masa de maíz, dentro de la categoría de básicos de despensa de la despensa mexicana, aparece en más de 20 recetas de nuestro recetario, entre ellas Sopes de Frijol y Chorizo, Tlacoyos de Frijol y Gorditas de Chicharrón Prensado. Cada receta muestra paso a paso cómo se incorpora, en qué cantidad y con qué otros ingredientes se combina: la mejor referencia real de su uso en la cocina mexicana.
Recetas con Masa de maíz
AntojitosSopes de Frijol y Chorizo
AntojitosTlacoyos de Frijol
AntojitosGorditas de Chicharrón Prensado
AntojitosQuesadillas de Flor de Calabaza
EnchiladasEnchiladas Potosinas
MolesMole Amarillo Oaxaqueño
BebidasChampurrado
BebidasAtole de Vainilla
AntojitosHuaraches
BebidasTejuino
TamalesTamales de Chipilín
AntojitosMemelas Oaxaqueñas
Sopas y CaldosChileatole
AntojitosPicadas Veracruzanas
TamalesCorundas
AntojitosGarnachas
AntojitosMolotes
MariscosChilpachole de Jaiba
TamalesBrazo de Reina
MolesMole Chichilo
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas se usa Masa de maíz?
Masa de maíz se usa en más de 20 recetas de nuestro recetario, como Sopes de Frijol y Chorizo y Tlacoyos de Frijol. La lista completa, con foto y enlace a cada receta, está en esta misma página.
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