Água de Morango com Creme
Água fresca de morangos batidos com creme e leite condensado, refrescante e levemente cremosa.
Sobre esta receita
A água de morango com creme é uma bebida mexicana refrescante que combina a água fresca de morangos batidos com o toque indulgente do creme e do leite condensado. É uma versão luxuosa da clássica água de morango, com uma textura levemente cremosa e um sabor que lembra uma torta de morango no copo. Serve-se bem gelada com bastante gelo e é uma bebida de verão indispensável nas mesas mexicanas e nas barracas de águas frescas dos mercados.
História e origem
As águas frescas são uma instituição na gastronomia mexicana, com raízes pré-hispânicas: os astecas elaboravam bebidas de frutas, flores e sementes que os espanhóis adoçaram com açúcar de cana. A água de morango é uma das mais queridas do país, embora o morango não seja originário do México, e sim da Europa. A versão com creme é uma inovação moderna das barracas de mercado e das cozinhas familiares, onde acrescentar creme ou leite é uma maneira de dar mais corpo e um toque festivo à bebida. Para o paladar brasileiro, essa combinação remete a um suco cremoso de morango, parecido com uma vitamina leve, mas servido bem gelado e refrescante. Hoje a água de morango com creme é um clássico do verão mexicano, presente em casamentos, festas de quinze anos, festas religiosas e em qualquer reunião familiar onde faça calor. É uma bebida simples de preparar, que aproveita o melhor dos morangos maduros da estação e ganha um charme especial com o leite condensado e o creme, transformando uma água fresca comum em algo digno de celebração.
Custo estimado
R$19.95
Custo total
R$3.31
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
180
Calorias
2g
Proteínas
30g
Carboidratos
6g
Gorduras
2g
Fibras
50mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Lave e higienize 500 g de morangos maduros. Retire os cabinhos e corte-os em quatro.
💡 Use morangos de estação bem maduros para obter o melhor sabor e uma cor rosada intensa.
- 2
Bata os morangos com 500 ml de água gelada, 3 colheres de sopa de açúcar e o suco de 1 limão até obter uma mistura homogênea.
- 3
Coe a mistura em uma peneira fina para eliminar as sementes e a polpa mais grossa. Despeje em uma jarra grande.
- 4
Acrescente mais 1 litro de água gelada, 3 colheres de sopa de creme azedo e 2 colheres de sopa de leite condensado. Mexa bem com uma colher comprida. Prove e ajuste o açúcar.
💡 O creme e o leite condensado se incorporam melhor se você os misturar antes com um pouco da água de morango.
- 5
Sirva em copos altos com bastante gelo. Decore com meio morango fresco na borda do copo.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que creme devo usar nesta receita?
Posso usar morangos congelados?
Por que devo coar a mistura?
Posso reduzir o açúcar?
Por quanto tempo a água de morango com creme se conserva?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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