Bowl tex-mex com frango, arroz, feijão, guacamole e pico de gallo. Pronto em 35 minutos.
Sobre esta receita
Bowl tex-mex com arroz, fajitas de frango grelhado, feijão-preto, guacamole, pico de gallo e creme azedo. Completo, colorido e cheio de sabor.
História e origem
O fajita bowl é uma criação moderna nascida na fronteira entre o Texas e o México, na segunda metade do século XX. As fajitas originais eram cortes baratos de carne bovina — especificamente a fraldinha, conhecida em inglês como skirt steak — que os vaqueiros mexicanos dos ranchos texanos recebiam como parte de seu pagamento. Esses trabalhadores criaram o costume de assar essa carne sobre as brasas, temperá-la com pimenta e servi-la em tortilhas de trigo. Com o tempo, o conceito evoluiu para o restaurante casual, onde as fajitas passaram a ser servidas em uma chapa de ferro chiando à mesa, acompanhadas de guacamole, pico de gallo, feijão e arroz. O fajita bowl surge quando a tendência dos grain bowls dos anos 2010 se funde com a tradição tex-mex: todos os componentes do prato de fajitas são apresentados em uma tigela, sem tortilha, ideal para quem busca opções mais leves ou sem glúten. Esta versão combina o melhor do sabor tex-mex — o frango marinado com cominho e alho, os pimentões grelhados, o creme azedo — com a praticidade e a fartura visual que caracterizam os bowls contemporâneos. É um prato que representa perfeitamente a cozinha de fronteira: direta, generosa e cheia de cor.
Custo estimado
R$45.60
Custo total
R$11.40
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
480
Calorias
32g
Proteínas
52g
Carboidratos
16g
Gorduras
8g
Fibras
540mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Marine o frango em tiras com suco de limão, cominho, alho em pó, sal e um pouco de óleo por 15 minutos. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto e cozinhe o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado e bem cozido.
- 2
Na mesma frigideira, com o óleo que sobrou, salteie as tiras de pimentão e a cebola cortada em juliana em fogo alto por 4 a 5 minutos, até ficarem macias, mas ainda com alguma textura. Tempere com sal.
- 3
Prepare o pico de gallo: pique o tomate, um quarto de cebola e o coentro. Misture com suco de limão e sal. Reserve.
- 4
Prepare o guacamole: amasse os abacates com um garfo, acrescente sal, suco de limão e coentro picado. Misture até obter uma textura cremosa com pequenos pedaços.
- 5
Aqueça o feijão-preto em uma panela pequena com uma pitada de sal e cominho. Se o feijão for de lata, escorra e enxágue antes de aquecer.
- 6
Monte o bowl: coloque o arroz como base, adicione o frango e os pimentões salteados por cima e, em seguida, o feijão. Acrescente uma colherada de guacamole, pico de gallo e creme azedo. Decore com coentro e uma rodela de limão.
- 7
Sirva imediatamente, enquanto os componentes quentes ainda soltam vapor. Os bowls também podem ser preparados com antecedência e montados na hora.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Posso fazer o fajita bowl com carne em vez de frango?
Esse bowl é sem glúten?
Posso preparar com antecedência?
Como evitar que o guacamole escureça?
Qual arroz combina melhor com o fajita bowl?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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