Pimentões Recheados Tex-Mex

Sobre esta receita

Os pimentões recheados Tex-Mex são uma versão vibrante e condimentada do clássico americano: pimentões grandes recheados com uma mistura de carne moída temperada com especiarias mexicanas, arroz, tomate, feijão preto e uma camada generosa de queijo cheddar derretido por cima. São assados até o pimentão amaciar e o queijo dourar, criando um prato visualmente impressionante, ao mesmo tempo robusto, nutritivo e cheio de sabor.

1. 1

   Preaqueça o forno a 190°C. Corte a parte de cima dos pimentões e retire as sementes e as nervuras internas com cuidado. Reserve as tampas.

2. 2

   Cozinhe o arroz conforme o pacote, até ficar no ponto. Reserve.

3. 3

   Numa frigideira, frite a carne moída com a cebola picada em fogo médio-alto até dourar. Acrescente o alho, o cominho, o chili em pó, o orégano, sal e pimenta.

4. 4

   Incorpore o tomate triturado e o feijão preto à carne. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Misture com o arroz cozido e acerte o tempero.

5. 5

   Recheie cada pimentão com a mistura de carne e arroz, apertando bem para caber o máximo. Coloque os pimentões num refratário com um pouco de água no fundo.

6. 6

   Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel, acrescente o queijo cheddar ralado sobre cada pimentão e asse por mais 10-15 minutos, até o queijo borbulhar e o pimentão ficar macio.

7. 7

   Sirva com creme azedo, molho verde e coentro fresco picado.