Pimentões Recheados Tex-Mex
Pimentões recheados de carne moída, arroz e queijo cheddar com tempero Tex-Mex.
Sobre esta receita
Os pimentões recheados Tex-Mex são uma versão vibrante e condimentada do clássico americano: pimentões grandes recheados com uma mistura de carne moída temperada com especiarias mexicanas, arroz, tomate, feijão preto e uma camada generosa de queijo cheddar derretido por cima. São assados até o pimentão amaciar e o queijo dourar, criando um prato visualmente impressionante, ao mesmo tempo robusto, nutritivo e cheio de sabor.
História e origem
Os pimentões recheados (stuffed peppers) têm raízes em várias tradições culinárias que confluíram no sul dos Estados Unidos. A versão Tex-Mex nasce da fusão entre o chile relleno mexicano — feito com pimenta poblano fresca e queijo — e os stuffed bell peppers americanos, prato popular nas casas do centro e sul dos EUA desde o início do século XX. A diferença Tex-Mex está no tempero: cominho, chili em pó, alho e orégano mexicano transformam um prato que poderia ser sem graça em algo vibrante e com personalidade. Nas famílias mexicano-americanas do Texas, os pimentões recheados são prato de domingo, feitos quando há tempo e vontade de impressionar à mesa. As crianças brigam pelo pimentão com mais queijo, os adultos acrescentam molho picante por cima, e sempre sobra recheio para o dia seguinte com ovo mexido.
Custo estimado
R$79.80
Custo total
R$19.95
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
540
Calorias
34g
Proteínas
48g
Carboidratos
22g
Gorduras
7g
Fibras
820mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 190°C. Corte a parte de cima dos pimentões e retire as sementes e as nervuras internas com cuidado. Reserve as tampas.
- 2
Cozinhe o arroz conforme o pacote, até ficar no ponto. Reserve.
- 3
Numa frigideira, frite a carne moída com a cebola picada em fogo médio-alto até dourar. Acrescente o alho, o cominho, o chili em pó, o orégano, sal e pimenta.
- 4
Incorpore o tomate triturado e o feijão preto à carne. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Misture com o arroz cozido e acerte o tempero.
- 5
Recheie cada pimentão com a mistura de carne e arroz, apertando bem para caber o máximo. Coloque os pimentões num refratário com um pouco de água no fundo.
- 6
Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel, acrescente o queijo cheddar ralado sobre cada pimentão e asse por mais 10-15 minutos, até o queijo borbulhar e o pimentão ficar macio.
- 7
Sirva com creme azedo, molho verde e coentro fresco picado.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que pimentões usar?
Qual a diferença para o chile relleno?
Posso fazer vegetariano?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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