Pizza Mexicana Tex-Mex

Sobre esta receita

A pizza mexicana Tex-Mex é a recriação caseira do prato mais icônico do cardápio da Taco Bell: duas tortillas de trigo crocantes fritas em camadas, unidas por feijão refrito e carne moída temperada, e cobertas com uma generosa camada de queijo cheddar derretido, tomate em cubos e jalapeños. A tortilla de baixo fica crocante como uma base de pizza, enquanto o conjunto lembra um tostão gigante com todos os sabores Tex-Mex concentrados em cada mordida.

1. 1

   Aqueça bastante óleo numa frigideira em fogo médio-alto. Frite as tortillas de trigo uma a uma até dourarem e ficarem bem crocantes, como uma base de pizza, cerca de 2 minutos de cada lado. Escorra bem em papel-toalha.

2. 2

   Em outra frigideira, frite a carne moída com a cebola, o alho, o cominho, o chili em pó, sal e pimenta até dourar bem e ficar temperada.

3. 3

   Aqueça o feijão refrito numa panela com um pouco de água, para ficar fácil de espalhar.

4. 4

   Para montar cada pizza: coloque uma tortilla crocante como base. Espalhe uma camada generosa de feijão refrito. Por cima, distribua a carne moída temperada.

5. 5

   Cubra com a segunda tortilla crocante. Acrescente mais feijão, o molho vermelho e o molho verde misturados.

6. 6

   Distribua o queijo cheddar ralado generosamente por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C ou sob o grill por 3-4 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.

7. 7

   Finalize com tomate fresco em cubos, jalapeños em conserva, creme azedo e cebolinha picada. Corte em quatro e sirva imediatamente.