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Chili Cheese Fries

Name: Chili Cheese Fries
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 g Jalapeños em conserva; 400 g Batata frita; 120 g Queijo cheddar; 300 g Carne moída

35 min (10 preparo + 25 cozimento) Fácil 2 porções Texas, USA

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 29 de mar. de 2026 · Atualizado: 18 de set. de 2026

🌯Tex-Mex

Batata frita coberta com chili com carne e queijo derretido, um clássico texano irresistível.

Sobre esta receita

As Chili Cheese Fries são uma das porções mais indulgentes do universo Tex-Mex: batatas fritas crocantes cobertas com chili com carne quente e queijo derretido. São populares em todo o Texas e no sul dos Estados Unidos, especialmente em barracas de rua e diners. O contraste entre a batata crocante, o ensopado condimentado e o queijo cremoso as torna um bocado viciante. Podem ser personalizadas com jalapeños, cebola crua, creme azedo e guacamole.

História e origem

As Chili Cheese Fries são o resultado natural da cultura Tex-Mex que floresceu no Texas no fim do século XIX e início do XX, quando a comunidade mexicano-americana fundiu suas tradições culinárias com os gostos anglo-saxões. O chili com carne — declarado prato oficial do estado do Texas em 1977 — encontrou seu destino perfeito sobre as batatas fritas. Hoje são item básico em qualquer bar esportivo, drive-in e lanchonete de fast food do Texas.

Custo estimado

R$ 35,08

Custo total

R$ 17,54

Por porção

* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)

Informação nutricional por porção

650

Calorias

28g

Proteínas

52g

Carboidratos

38g

Gorduras

Fibras

900mg

Sódio

* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Modo de preparo

1
Prepare o chili com carne: refogue a cebola picada no óleo, acrescente a carne moída e doure bem. Junte o chili em pó, cominho, sal, tomate triturado e feijão. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
💡 Você pode usar chili com carne de lata para agilizar.
2
Enquanto isso, frite as batatas cortadas em palito até dourarem e ficarem crocantes, ou asse no forno conforme o pacote, se usar congeladas.
3
Para o queijo derretido: derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto. Incorpore o leite aos poucos, mexendo, depois o cheddar ralado. Tempere com sal e pimenta.
💡 Esse molho de queijo caseiro é muito melhor que usar queijo processado.
4
Sirva as batatas fritas num prato ou bandeja. Despeje o chili com carne quente por cima e cubra com o molho de queijo. Decore com jalapeños e cebolinha picada.

Perguntas frequentes

O que as pessoas perguntam sobre esta receita

Posso usar batata congelada?

Sim, agiliza muito. Asse ou frite a batata-palito congelada conforme o pacote, deixando bem crocante para aguentar o chili por cima.

Como faço o queijo cremoso?

Derreta manteiga, junte farinha, cozinhe 1 minuto, acrescente leite aos poucos e depois o cheddar ralado. Esse molho caseiro é bem melhor que queijo processado.

Dá para usar chili pronto?

Dá — chili com carne de lata acelera. Mas o caseiro (carne moída + cebola + chili em pó + cominho + tomate + feijão) fica muito melhor.

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Edmond Bojalil

Fundador, Recetas Mexas

Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.

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