Walking Tacos
Saco de chips de milho aberto e recheado com chili com carne, queijo e complementos de taco, para comer andando.
Sobre esta receita
Os walking tacos são o petisco mais divertido e engenhoso do futebol americano texano: abre-se um saco individual de chips de milho pela lateral comprida e, dentro dele, despeja-se chili com carne quente, queijo cheddar, creme azedo, jalapeños e todos os complementos de um taco. Come-se direto do saco, com garfo, andando pelas arquibancadas. Sem prato, sem mesa, sem complicação. É o street food Tex-Mex definitivo para eventos ao ar livre.
História e origem
Os walking tacos surgiram nas feiras estaduais e nos estádios de futebol americano do Texas e do Meio-Oeste dos Estados Unidos na década de 1980. O conceito é tão simples quanto genial: em vez de servir os ingredientes de um taco numa tortilla que se quebra ou num prato difícil de equilibrar, tudo vai dentro do saco de chips que você já segura na mão. Acredita-se que a rede de fast-food Taco Bell e algumas feiras estaduais ajudaram a popularizar a ideia, embora os vendedores de estádio texanos a tenham adotado rapidamente como a solução perfeita para a barraca sem mesa. Os walking tacos são hoje tão populares nos eventos ao ar livre do Texas que aparecem nos cardápios dos food trucks, nas feiras de escola e nas festas de bairro. Cada saco é um taco personalizável: uns preferem mais queijo, outros mais jalapeños, e os mais ousados acrescentam guacamole e molho de habanero por cima.
Custo estimado
R$ 51,94
Custo total
R$ 12,98
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
650
Calorias
28g
Proteínas
58g
Carboidratos
36g
Gorduras
7g
Fibras
1050mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Prepare o chili com carne: numa frigideira, frite a carne moída com a cebola picada em fogo médio-alto até dourar bem.
- 2
Acrescente o alho, o cominho, o chili em pó, o orégano, sal e pimenta. Misture e cozinhe por 2 minutos. Incorpore o feijão e o tomate triturado.
- 3
Cozinhe o chili em fogo baixo por 15-20 minutos, até ficar bem espesso e temperado. O chili deve ficar com pouquíssimo líquido.
💡 Importante: o chili deve ser espesso para não molhar os chips rápido demais.
- 4
Na hora de servir, abra os sacos de chips pela lateral comprida (corte com tesoura ou rasgue por cima).
- 5
Despeje o chili com carne quente direto em cada saco de chips.
- 6
Acrescente por cima queijo cheddar ralado, creme azedo, jalapeños em conserva, tomate em cubos e cebola fresca picada. Coma direto do saco, com garfo.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que chips usar?
Por que o chili precisa ser espesso?
Posso montar antes da festa?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.250 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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