Espaguete Tex-Mex com Frango

Sobre esta receita

O espaguete Tex-Mex com frango é um dos ensopados mais reconfortantes e controversos da cozinha caseira texana: espaguete cozido misturado com frango desfiado, tomate com pimenta, queijo derretido tipo Velveeta e pimentões salteados. O resultado é uma massa cremosa, condimentada e absolutamente viciante, que não tem nada a ver com a massa italiana nem com a cozinha mexicana tradicional — é puro Tex-Mex em toda a sua glória.

1. 1

   Cozinhe o espaguete em água com sal conforme o pacote, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Numa frigideira grande, refogue a cebola picada e os pimentões em cubos com óleo em fogo médio por 5 minutos.

3. 3

   Acrescente o alho, o cominho e o chili em pó. Cozinhe por 1 minuto.

4. 4

   Incorpore o tomate em cubos com pimenta (ou tomate triturado com jalapeño), o caldo de galinha e o queijo de derreter. Mexa em fogo baixo até o queijo derreter por completo.

5. 5

   Acrescente o frango cozido desfiado e misture bem. Deixe aquecer tudo por 5 minutos.

6. 6

   Incorpore o espaguete escorrido à frigideira e misture até a massa ficar completamente coberta pelo molho cremoso.

   💡 Se ficar muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento da massa.

7. 7

   Sirva em pratos fundos, com queijo cheddar extra ralado por cima e coentro fresco picado.