Tacos Gobernador
Tacos de camarão com queijo derretido em tortilha de trigo dourada, típico de Sinaloa.
Sobre esta receita
Os tacos gobernador são tacos de camarão com queijo derretido, pimentão e cebola, servidos em tortilha de trigo dourada. Originários de Mazatlán, Sinaloa, foram criados para um governador do estado e viraram um dos tacos mais famosos do México.
História e origem
Os tacos gobernador foram criados no restaurante Los Arcos, em Mazatlán, Sinaloa, na década de 1980, quando o governador do estado o visitou e pediu algo especial. O chef improvisou estes tacos de camarão com queijo e o nome ficou para a posteridade. Desde então, viraram um emblema gastronômico de Sinaloa, servidos em restaurantes de frutos do mar de todo o México. A chave do sabor é o contraste entre o camarão suculento, o queijo derretido e a tortilha crocante.
Custo estimado
R$125.97
Custo total
R$31.52
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
394
Calorias
20g
Proteínas
45g
Carboidratos
15g
Gorduras
5g
Fibras
818mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Pique a cebola, o pimentão, a pimenta poblano e os tomates em cubos pequenos. Pique o alho finamente.
- 2
Salteie a cebola e o alho numa frigideira com óleo em fogo médio até ficarem transparentes. Acrescente o pimentão e a pimenta poblano e cozinhe 3 minutos.
- 3
Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta. Cozinhe 2 a 3 minutos até ficarem rosados. Junte o tomate e cozinhe mais 2 minutos.
- 4
Aqueça uma tortilha num comal, coloque queijo desfiado numa metade, acrescente a mistura de camarão por cima e dobre a tortilha ao meio.
💡 Pressione suavemente com uma espátula para o queijo derreter e selar o taco.
- 5
Doure o taco dos dois lados até a tortilha ficar crocante e o queijo derretido. Repita com os demais. Sirva com limão e molho.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
Que queijo usar?
Tortilha de trigo ou milho?
Que camarão usar?
O que dá o sabor 'sinaloense'?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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