Taquitos Dourados

Sobre esta receita

Os taquitos dourados são tortillas de milho enroladas com um recheio de frango ou carne desfiada, fritas até ficarem crocantes e douradas. São servidos acompanhados de creme, alface, queijo, molho e abacate, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores que os torna um dos antojitos mais populares do México.

1. 1

   Cozinhe os peitos de frango em água com sal, cebola e alho por 25 minutos. Desfie finamente e tempere com sal e pimenta.

   

   💡 Desfie o frango ainda quente, é mais fácil.

2. 2

   Aqueça as tortillas em um comal ou micro-ondas para ficarem flexíveis e não rasgarem ao enrolar.

   

   💡 Envolva-as em um pano úmido e aqueça 30 segundos no micro-ondas.

3. 3

   Coloque uma porção de frango desfiado em cada tortilla e enrole bem apertado. Prenda com um palito, se necessário.

   

   💡 Não coloque recheio demais ou se abrirão ao fritar.

4. 4

   Aqueça bastante óleo (cerca de 3 cm de profundidade) em uma frigideira em fogo médio-alto até atingir 180°C.

   

   💡 Teste com um pedacinho de tortilla: se borbulhar na hora, está pronto.

5. 5

   Frite os taquitos com a emenda para baixo por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Escorra sobre papel-toalha.

   

   💡 Frite em tandas de 3-4 para não baixar a temperatura do óleo.

6. 6

   Sirva os taquitos sobre uma cama de alface ralada, banhados com creme azedo, queijo fresco esfarelado, molho verde ou vermelho e fatias de abacate.

   

   💡 Sirva imediatamente para manterem a textura crocante.