Frito Pie
Chips de milho Fritos cobertos com chili com carne caseiro e cheddar derretido, clássico do Texas.
Sobre esta receita
O Frito Pie é um dos petiscos mais queridos do Texas: uma cama de Fritos (chips de milho crocantes) coberta com um generoso chili com carne caseiro e queijo cheddar derretido. É servido direto no saco de Fritos aberto por cima, virando o prato mais prático e icônico dos estádios, das feiras e dos eventos esportivos do Texas. Simples, robusto e viciante, é comfort food texana em sua expressão máxima.
História e origem
O Frito Pie tem uma história disputada: tanto o Texas quanto o Novo México reivindicam sua invenção. A versão mais aceita situa a origem na loja da fábrica de Fritos em San Antonio, Texas, na década de 1930, quando Daisy Doolin, mãe do inventor dos Fritos, Charles Elmer Doolin, começou a servir chili com carne direto sobre os chips em saquinhos. A receita ficou tão popular que virou o prato-estrela dos estádios de futebol americano texanos, servido em sacos individuais de Fritos abertos por cima. A cada outono, durante a temporada de futebol americano universitário, milhões de texanos consomem Frito Pie nas arquibancadas, e a receita passou de geração em geração como um rito cultural tão importante quanto o próprio esporte. Na Feira do Estado do Texas, em Dallas, o Frito Pie segue sendo uma das barracas com mais fila, décadas depois de sua criação.
Custo estimado
R$62.70
Custo total
R$15.68
Por porção
* Preços aproximados convertidos a partir do mercado europeu (referência: 1 EUR ≈ 5,7 BRL)
Informação nutricional por porção
680
Calorias
32g
Proteínas
54g
Carboidratos
38g
Gorduras
8g
Fibras
1100mg
Sódio
* Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Modo de preparo
- 1
Prepare o chili com carne: numa panela, frite a carne moída com a cebola picada em fogo médio-alto até dourar, cerca de 8 minutos.
- 2
Acrescente o alho, o chili em pó, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
- 3
Acrescente o tomate triturado, o feijão e um copo de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
💡 O chili deve ficar espesso, não aguado.
- 4
Acerte o tempero. O chili com carne deve estar bem condimentado e levemente picante.
- 5
Distribua os chips de milho (Fritos) em pratos fundos ou sirva direto em sacos abertos por cima. Cubra com o chili com carne quente.
- 6
Finalize com bastante queijo cheddar ralado. Se quiser, acrescente também creme azedo, jalapeños e cebola fresca picada.
Perguntas frequentes
O que as pessoas perguntam sobre esta receita
O que são 'Fritos'?
O que leva o chili com carne?
Posso servir no saquinho mesmo?
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, profissional de TI e amante da boa comida. Autor de mais de 1.000 receitas mexicanas autênticas adaptadas para cozinhas do mundo todo. Mora em Madri desde 2018.
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