Marzipã de Amendoim

História e origem

O marzipã mexicano (mazapán) é completamente diferente do europeu, que é feito com amêndoas. A versão mexicana usa amendoim, planta originária da Mesoamérica domesticada há mais de 3.500 anos. A marca mais famosa, De la Rosa, o produz desde 1942, e sua embalagem vermelha com a rosa é um ícone cultural reconhecido mundialmente. É tradição que as crianças mexicanas tentem abrir o mazapán sem que ele quebre, um desafio quase impossível por causa de sua textura frágil. Nos últimos anos, ele virou um sabor popular para sorvetes, bolos e até café. Para o paladar brasileiro, o resultado lembra a paçoca em sua base de amendoim doce, mas com textura mais fina e que se desfaz na boca, sem o açúcar mascavo característico da paçoca. É um doce de apenas dois ingredientes, sem cozimento, perfeito para quem busca uma receita simples e cheia de afeto para fazer com a criançada.