Pan de Muerto (Pão dos Mortos)

Sobre esta receita

O pan de muerto é um pão doce fofo com sabor de flor de laranjeira e raspas de laranja, decorado com 'ossinhos' de massa e polvilhado com açúcar. É preparado em outubro e novembro para a festa do Dia dos Mortos.

1. 1

   Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Deixe descansar 10 minutos até borbulhar.

   
2. 2

   Misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um vulcão e acrescente os ovos, a manteiga derretida, o fermento ativado, a água de flor de laranjeira e as raspas de laranja.

   
3. 3

   Sove por 15 minutos até obter uma massa elástica e macia que não gruda nas mãos.

   

   💡 A massa estará pegajosa no início; resista à tentação de acrescentar mais farinha.

4. 4

   Cubra a massa e deixe fermentar num lugar morno por 1,5 a 2 horas, até dobrar de tamanho.

   
5. 5

   Desgaseifique a massa. Separe um quarto para os enfeites. Forme uma bola grande e coloque numa assadeira untada. Com a massa reservada, forme os ossinhos e a bolinha central. Cole com ovo batido.

   
6. 6

   Deixe fermentar mais 45 minutos. Asse a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.

   
7. 7

   Pincele com manteiga derretida ao sair do forno e polvilhe generosamente com açúcar.