Cóctel refrescante de tequila con refresco de toronja, típico de Jalisco Listo en 5 minutos.
Sobre esta receta
La paloma es un cóctel refrescante mexicano hecho con tequila y refresco de toronja, servido en vaso alto con hielo y sal. Es más popular que la margarita dentro de México. Su sencillez y frescura la hacen ideal para cualquier ocasión.
Historia y Origen
La paloma es considerada el cóctel nacional de México, siendo paradójicamente más popular dentro del país que la famosa margarita, que domina en el extranjero. Su origen se atribuye a Don Javier Delgado Corona, propietario del bar La Capilla en Tequila, Jalisco, aunque la fecha exacta de su creación es incierta y se sitúa alrededor de las décadas de 1950 o 1960. Su sencillez es parte de su encanto: solo tequila, refresco de toronja (tradicionalmente Squirt o Jarritos), jugo de limón, sal y hielo, lo que la convierte en una bebida accesible y fácil de preparar en cualquier reunión. Se sirve en vaso alto escarchado con sal y es la bebida predilecta de los jaliscienses para acompañar una tarde de mariachi, una carne asada familiar o simplemente para refrescarse bajo el sol mexicano.
Coste estimado
22.00€
Coste total
22.00€
Por persona
* Precios aproximados basados en supermercados de España
🥗Información nutricionalpor porción
126
Calorías
2g
Proteínas
24g
Carbohidratos
4.5g
Grasas
1g
Fibra
32mg
Sodio
* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.
Preparación
- 1
Frota el borde de un vaso alto (tipo highball) con una rodaja de limón y escárchalo con sal gruesa, girando el vaso sobre un plato con sal.
- 2
Llena el vaso con hielo hasta el tope.
- 3
Vierte el tequila blanco y el jugo de limón sobre el hielo. Revuelve brevemente.
💡 Usa tequila 100% agave para mejor sabor. El tequila reposado también funciona para una paloma con más cuerpo.
- 4
Completa el vaso vertiendo lentamente el refresco de toronja por la pared del vaso para conservar la efervescencia. Revuelve suavemente una sola vez.
💡 El refresco Squirt o Jarritos de toronja son los más usados en México. Para una versión más artesanal, usa jugo de toronja fresco con un chorrito de agua mineral.
- 5
Decora con una rodaja de limón en el borde. Sirve de inmediato y disfruta bien frío.
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Fundador, Recetas Mexas
Mexicano de Puebla, informatico y foodie. Autor de 736+ recetas mexicanas autenticas adaptadas para cocinas europeas. Residente en Madrid desde 2018.
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