Batido de Mazapán

Histoire et origine

El mazapán de cacahuate es uno de los dulces más icónicos y queridos de México. Fabricado principalmente por la marca De la Rosa desde 1942 en Guadalajara, este pequeño disco de cacahuate molido y azúcar se ha convertido en símbolo de la confitería popular mexicana. A diferencia del mazapán español o italiano, elaborado con almendras, el mazapán mexicano usa cacahuate como ingrediente principal, lo que le da un perfil de sabor más intenso, tostado y ligeramente salado. La idea de convertirlo en batido surgió de la tendencia de los postres líquidos inspirados en dulces tradicionales, que ha ganado popularidad en taquizas, fondas y cafeterías de moda en Ciudad de México y Guadalajara. Este batido lleva el sabor del mazapán al siguiente nivel: la cremosidad del helado de vainilla complementa el cacahuate tostado, mientras que la canela mexicana añade ese perfume cálido tan propio de la cocina dulce del país. Es una preparación rápida, sin necesidad de cocción, ideal para sorprender a los invitados con un postre bebible auténticamente mexicano que evoca recuerdos de la infancia y los recreos escolares. El truco para lograr la textura perfecta es usar el helado directamente del congelador, sin dejarlo templar, y la leche bien fría.