Nieve de Limón

À propos de cette recette

La nieve de limón es un sorbete mexicano tradicional hecho con jugo de limón fresco, azúcar y agua. Su textura es cremosa y refrescante, con un equilibrio perfecto entre ácido y dulce.

1. 1

   Prepara un almíbar: hierve el agua con el azúcar y la pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.

   
2. 2

   Exprime los limones para obtener aproximadamente 250 ml de jugo. Cuela para retirar semillas y pulpa.

   
3. 3

   Mezcla el almíbar frío con el jugo de limón. Prueba y ajusta la dulzura.

   
4. 4

   Vierte la mezcla en un recipiente ancho y congela. Cada 45 minutos, saca y raspa con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite 3-4 veces hasta obtener una textura de nieve cremosa.

   
5. 5

   Sirve en conos o vasos. La nieve debe estar firme pero no dura, con una textura granizada y cremosa a la vez.