Sopa de Lima Yucateca

À propos de cette recette

La sopa de lima es un caldo aromático de pollo con tiras de tortilla frita y jugo de lima agria, originario de la península de Yucatán. Su sabor cítrico y reconfortante la convierte en una de las sopas más apreciadas de la gastronomía yucateca.

1. 1

   Hierve la pechuga de pollo en 1.5 litros de agua con media cebolla, un diente de ajo y sal durante 25 minutos. Reserva el caldo y deshebra el pollo.

   
2. 2

   Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

   
3. 3

   Asa los jitomates, la otra mitad de cebolla, el pimiento verde y los ajos en un comal hasta que estén suaves y con manchas negras. Pícalos finamente.

   

   💡 No los licúes; la sopa de lima lleva las verduras picadas, no en puré.

4. 4

   Sofríe las verduras picadas en una olla con un poco de aceite durante 5 minutos. Añade el orégano.

   
5. 5

   Vierte el caldo de pollo colado y deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.

   
6. 6

   Agrega el pollo deshebrado y el jugo de 2 limas. Cocina 5 minutos más. Sirve en platos hondos con tiras de tortilla frita y rodajas de lima fresca.