Tacos Placeros

Histoire et origine

Los tacos placeros son el alma de los mercados mexicanos, un antojito tan antiguo como los propios tianguis prehispánicos. Su nombre viene de "plaza" o mercado, y son literalmente los tacos que se venden en las plazas y mercados de todo México, aunque tienen su máxima expresión en los mercados de la Ciudad de México como La Merced, Jamaica y San Juan. Lo que define a un taco placero es su simplicidad: tortilla de maíz, nopales asados o cocidos, queso fresco, aguacate y una salsa verde o roja. A diferencia de otros tacos que requieren guisos elaborados, el taco placero celebra los ingredientes crudos y frescos del mercado. La historia de estos tacos está ligada a las vendedoras de los mercados, mujeres que desde la época colonial ofrecían estos tacos como almuerzo económico y nutritivo a los comerciantes y compradores. Los tacos placeros son la prueba de que la mejor comida mexicana no necesita ingredientes caros.