バンピロ（テキーラとサングリータのカクテル）

歴史と由来

バンピロは、テキーラにサングリータを添えて飲むハリスコ州の習慣から生まれたカクテルです。この飲み方は、グアダラハラのカンティーナ（cantina／大衆酒場）や、テキーラ、アマティタン（Amatitán）、アランダス（Arandas）といったテキーラの産地の町で古くから親しまれてきました。 サングリータ（「小さな血」の意味）は、もともとテキーラのブランコに添える飲み物として生まれました。辛みと柑橘の酸味で、ひと口ごとに口の中をさっぱりさせるチェイサーです。最初のサングリータは、オレンジ果汁にアルボル（chile de árbol）唐辛子と塩を加えただけのものだったともいわれます。やがてトマト果汁、玉ねぎ、ライム、さまざまなスパイスが加わり、レシピは洗練されていきました。 バンピロは、テキーラとサングリータを別々に飲む代わりに、ひとつのグラスに氷と一緒に合わせたことで生まれました。「バンピロ（吸血鬼）」という名前は、血のように赤い色に由来します。世界中に広まったマルガリータとは違い、バンピロは国外よりもメキシコ国内で愛され続けている、メキシコらしいカクテルです。ハリスコのカンティーナでバンピロを頼むのは、テキーラの伝統をよく知っている証ともいえます。 上質なテキーラのブランコ、手作りのサングリータ、搾りたてのライム果汁で作り、グラスの縁には唐辛子入りの塩をつけます。暑い日の午後にぴったりの一杯です。