テキーラにオレンジ果汁とグレナデンシロップを重ね、グラスの中に朝焼けを描く、ハリスコのテキーラで作るカクテルです。
このレシピについて
テキーラ・サンライズ（Tequila Sunrise）は、テキーラのブランコ、搾りたてのオレンジ果汁、グレナデンシロップで作る定番カクテルです。グラスの中に朝焼けのようなグラデーションが生まれます。ハリスコのテキーラを主役にした、世界中で親しまれている一杯です。
歴史と由来
テキーラ・サンライズは、テキーラを使ったカクテルのなかでも世界でとくに有名なもののひとつです。テキーラの文化をメキシコの外へと広め、世界的な人気に押し上げた一杯でもあります。 誕生については2つの説があります。ひとつは1930年代ごろにアメリカ・アリゾナ州のホテルで、テキーラ、カシスのシロップ、ライム、ソーダで作られたという説です。もうひとつのよく知られた説は、1970年代初めにカリフォルニアのバーで、テキーラ、オレンジ果汁、グレナデンシロップを使う現在のレシピが生まれたというものです。このレシピは、ツアー中に店を訪れた有名ロックバンドが気に入ったことで、一気に広まったと語られています。 名前の由来は、オレンジ果汁より比重の重いグレナデンシロップがグラスの底に沈み、明るいオレンジから底の赤へと色が移り変わる様子が朝焼けに見えることです。この効果を出すには、グレナデンシロップを混ぜずに、グラスの縁から氷の上へ静かに注ぎます。ブルーアガベから蒸留したハリスコのテキーラのブランコが主役のこのカクテルは、いまでは世界中のバーで、メキシコ文化の象徴として提供されています。
栄養成分 1人分あたり
195
エネルギー
1g
たんぱく質
24g
炭水化物
0g
脂質
0g
食物繊維
15mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
オレンジ3〜4個を搾り、搾りたての果汁を150ml用意します。このカクテルには搾りたての果汁が欠かせません。市販の瓶入りジュースは使わないでください。
- 2
ハイボールグラス（背の高いグラス）の3/4まで角氷を入れます。氷の上からテキーラのブランコを注ぎます。
- 3
テキーラと氷の上から、搾りたてのオレンジ果汁を注ぎます。バースプーンでそっと混ぜ、テキーラと果汁をなじませる程度にとどめます。
💡 混ぜすぎないようにします。グレナデンシロップを底に沈ませる必要があるからです。
- 4
バースプーンを伝わせるか、グラスの縁からごくゆっくりと、グレナデンシロップを注ぎます。オレンジ色と混ざらずに底へ沈み、朝焼けのような色合いが生まれます。
💡 ポイントはとにかくゆっくり注ぐことです。グレナデンシロップは比重が重いので、自然に底へ沈みます。
- 5
グラスの縁にオレンジの輪切りを飾り、マラスキーノチェリーをグラスの中に入れます。見た目の美しさを保つため、混ぜずにすぐに出します。飲む人が飲む前に混ぜてもかまいません。
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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