テキーラ、オレンジリキュール、ライムで作る、メキシコ北部生まれの定番カクテル。約5分で作れます。
このレシピについて
マルガリータ（margarita）は、世界でもっとも有名なメキシコのカクテルです。テキーラ、オレンジリキュール、ライム果汁を合わせ、縁に塩をつけたグラスで供します。氷を入れたオン・ザ・ロックでも、氷と一緒にミキサーにかけたフローズンでも楽しめます。発祥をめぐっては、北部の国境地帯にある複数のバーが名乗りを上げています。
歴史と由来
マルガリータは、世界でもっとも有名なメキシコのカクテルです。誕生をめぐっては、1930〜40年代のティフアナ（Tijuana）、シウダー・フアレス（Ciudad Juárez）、エンセナダ（Ensenada）、アカプルコなどのバーにまつわる、いくつもの説が語られています。よく知られているのは、ティフアナ近郊のレストランの主人カルロス・エレーラ（Carlos Herrera）が、テキーラ以外のお酒にアレルギーがあるという女性客のために考案したという説です。テキーラ、オレンジリキュール、ライム果汁を合わせ、塩で縁取ったグラスで出すという基本のレシピは、何十年もほとんど変わらずに受け継がれてきました。今ではトロピカルフルーツや唐辛子を使ったアレンジも数えきれないほどあります。
栄養成分 1人分あたり
182
エネルギー
1g
たんぱく質
32g
炭水化物
0.5g
脂質
1g
食物繊維
37mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
マルガリータグラスまたはオールドファッションドグラスの縁を、輪切りのライムでなぞって湿らせます。
- 2
皿に粗塩を広げ、グラスを逆さにしてのせ、回しながら縁全体に塩をつけます。塩辛さを控えたい場合は、縁の半分だけにつけます。
💡 食卓塩ではなく、粒の粗い塩を使いましょう。粗塩のほうがよくつき、口当たりも心地よくなります。
- 3
シェーカーに、テキーラ（ブランコ）、オレンジリキュール、搾りたてのライム果汁、たっぷりの氷を入れます。
- 4
シェーカーの外側がキンと冷えるまで、15〜20秒しっかりシェイクします。
💡 ライム果汁は必ず搾りたてを使い、瓶入りの果汁は避けましょう。本場では、メキシコの小ぶりな緑のライムが使われます。
- 5
新しい氷を入れたグラスに、こしながら注ぎます。縁に輪切りのライムを飾ります。フローズンにする場合は、すべての材料を氷240mlとともにミキサーにかけ、シャーベット状になったら、こさずにそのままグラスに注ぎます。
よくある質問
このレシピについてよくある質問
オレンジリキュールは何を使えばいいですか？
ライムの代わりにレモンでも作れますか？
フローズン・マルガリータはどう作りますか？
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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