カラヒージョ（エスプレッソとリキュールのカクテル）

このレシピについて

カラヒージョ（carajillo）は、エスプレッソとリコール43（Licor 43）を氷の上に注いで作るカクテルです。リコール43は、バニラやかんきつの香りがする甘いスペインのリキュールです。カラヒージョのルーツはスペインにありますが、リコール43を使うメキシコ版は、今ではメキシコで食後の一杯として特に人気があります。お酒を使うので、20歳未満の方、車を運転する方、お酒に弱い方は飲まないでください。

1. 1

   濃いめのエスプレッソをダブルで抽出します。煮立つほど熱くない状態になるよう、2分ほどおいて少し冷まします。

   
2. 2

   オールドファッションドグラスか、丸みのあるバルーングラスに氷を入れます。

   
3. 3

   氷の上からリコール43を注ぎます。

   
4. 4

   エスプレッソを、スプーンの背に伝わせながらゆっくり注ぎ、リキュールとやさしくなじませます。

   

   💡 コーヒーを十分に冷ましておくと、氷がすぐに溶けません。定番の割合はコーヒー2：リキュール1です。

5. 5

   一度だけ軽く混ぜて、すぐに提供します。リコール43に甘みがあるので、砂糖は加えなくてかまいません。