ハイビスカスを煮出した冷たいドリンクに、パイナップルやオレンジを加えたトロピカルな一杯です。約25分で作れます。
このレシピについて
フルーツ入りアグア・デ・ハマイカ（agua de jamaica con frutas）は、メキシコの定番ドリンク、アグア・フレスカ（agua fresca）をトロピカルにアレンジした一杯です。ハイビスカス（flor de jamaica）の花を煮出した液に、角切りのパイナップルやオレンジ果汁などのフルーツを加えます。さわやかで色鮮やか、ビタミンもとれるので、暑い日にぴったりです。
歴史と由来
アグア・デ・ハマイカは、メキシコで特に人気のあるアグア・フレスカのひとつで、アフリカとアメリカ大陸をつなぐ歴史をもっています。ハイビスカス（学名 Hibiscus sabdariffa、和名ローゼル）はアフリカ原産で、植民地時代にメキシコへ伝わったとされています。その後、熱帯の気候が栽培に適したゲレロ、オアハカ、プエブラなどの州に根づきました。メキシコの人々はこの花に砂糖とライムを加え、独自のさわやかな飲み物に仕立てました。 フルーツを加えるスタイルは比較的新しいもので、アグア・フレスカを大きなガラスの容器、ビトロレロ（vitrolero）に入れて並べる大衆食堂や市場で広まりました。パイナップルとオレンジが自然な甘みとビタミンCを、ハイビスカスがルビーのような鮮やかな色を添えます。メキシコの伝統的な民間療法では、アグア・デ・ハマイカは体によい飲み物とされてきました。今ではメキシコの食文化を象徴する飲み物のひとつとして、世界中で親しまれています。
栄養成分 1人分あたり
95
エネルギー
0.5g
たんぱく質
24g
炭水化物
0.1g
脂質
1g
食物繊維
10mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
ハイビスカスを冷水でさっと洗い、汚れを落とします。水1リットルを沸かしてハイビスカスを加え、10分ほど煮出してからこします。
- 2
熱いうちに砂糖を加えて溶かし、完全に冷まします。
- 3
パイナップルの皮をむき、小さな角切りにします。オレンジは果汁を搾ります。りんごを使う場合は、角切りにします。
- 4
冷ましたハイビスカス液に、オレンジ果汁、ライム果汁、残りの水1リットルを加えて混ぜます。
- 5
パイナップルとりんごを加え、冷蔵庫で1時間以上冷やして味をなじませます。
- 6
大きめのグラスに氷を入れ、よく冷やしたドリンクを注ぎます。お好みでオレンジの輪切りやミントの葉を飾ります。
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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