本格メキシコ料理レシピ
おうちで楽しむ本場メキシコの味
日本語でお届けする本格メキシコ料理のレシピは、日本で手に入る食材に合わせて調整しています。 各レシピには材料と代用品、メキシコでの料理名を記載。タコス・アル・パストールやエンチラーダス・ロハスから、モーレ・ポブラーノ、ポソレ・ロホまで、 メキシコを代表する料理がそろっています。
友人を招いてのタコスパーティーにも、おうちで本場の味を楽しみたいときにも、手順を追ってご案内します。 手に入りにくい材料には、スーパーや輸入食材店で見つかる代用品をご提案します。
レシピは Edmond Bojalil がメキシコの伝統的な資料をもとに調べ、まとめています。
メキシコ料理についてもっと知る
メキシコ料理は世界でもっとも豊かで多様な料理のひとつで、2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。 メキシコ各地のレシピを集めています。ケサディーヤやソペスなどの屋台の軽食（アントヒートス）、 ポソレやソパ・アステカなどのスープ、オアハカの黒いモーレ、ユカタンのコチニータ・ピビル、 ハリスコのビリアなどの煮込み料理、そしてチュロスやプリン、トレス・レチェスなどのデザートまで。
各レシピでは料理の歴史と文化的な背景、詳しい調理時間を紹介し、人数に合わせて分量を変えられる分量計算機能もついています。カテゴリー、難易度（かんたん・ふつう・むずかしい）、地域で絞り込めます。
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