オーツ麦をシナモンとバニラと一緒にミキサーにかけた、クリーミーでやさしい甘さのアグア・フレスカです。
このレシピについて
アグア・デ・アベナ（agua de avena）は、シナモン風味のオーツ麦のドリンクで、メキシコのアグア・フレスカ（agua fresca）の中でもほっとする味わいと栄養のある一杯です。水に浸したオーツ麦をシナモン、砂糖、バニラと一緒にミキサーにかけ、クリーミーでほんのり甘いドリンクに仕上げます。よく冷やしていただきます。
歴史と由来
アグア・デ・アベナは、現代のメキシコ料理を形づくる食文化の融合をよく表す飲み物です。オーツ麦はスペイン人とともにメキシコに伝わりましたが、それをアグア・フレスカの世界に取り入れたのはメキシコの料理人たちでした。アグア・フレスカとは、果物、種、穀物、花などで作るノンアルコールの飲み物のことです。 アグア・フレスカのルーツは先スペイン期にさかのぼり、メシカ（アステカ）の人々はチアシードやカカオ、果物で冷たい飲み物を作っていたといわれます。大衆食堂や市場で色とりどりの大きなピッチャーを並べる習慣は、今も変わらず続いています。 オーツ麦は手ごろで栄養のある食材として、20世紀に広く家庭に広まったといわれます。シナモン、牛乳、砂糖と一緒にミキサーにかけると、軽い朝食や子どものおやつにもなる、腹持ちのよい飲み物になります。メキシコの市場では、ハマイカやオルチャータ（horchata）、タマリンドと並んで、大きなガラスのビトロレロ（vitrolero）に入ったアグア・デ・アベナが売られています。
栄養成分 1人分あたり
120
エネルギー
3g
たんぱく質
22g
炭水化物
2g
脂質
1.5g
食物繊維
15mg
ナトリウム
* 数値は目安です。使用する材料によって異なる場合があります。
作り方
- 1
オートミール（ロールドオーツ）240mlを、シナモンスティック1本と一緒に湯480mlに15分浸します。
💡 インスタントではなく、普通のロールドオーツを使うと食感がよくなります。
- 2
浸したオーツ麦を浸し汁ごと、砂糖120ml、バニラエクストラクト小さじ1、牛乳240mlと一緒にミキサーにかけ、完全になめらかになるまで攪拌します。
- 3
目の細かいこし器で大きなピッチャーにこします。こし器に残った繊維は捨てます。
💡 とろみを残したい場合は、こさなくてもかまいません。
- 4
ピッチャーに冷水1.5lを加えてよく混ぜます。味見をして甘さを調整します。冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- 5
氷を入れてよく冷やした状態で注ぎ、シナモンパウダーをふります。出す前によく混ぜます。
💡 加糖練乳（コンデンスミルク）を少し加えると、よりクリーミーになります。
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Recetas Mexas 創設者
メキシコ・プエブラ出身のITエンジニアで食べることが大好き。世界中の台所で作れるよう工夫した本格メキシコ料理のレシピを1,250品以上執筆。2018年からマドリード在住。
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